Linguine alla puttanesca

Ingredienti per quattro persone

400 g di linguine
400 g di pomodorini
olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio
olive snocciolate
peperoncino
capperi
acciughe
prezzemolo fresco
sale

In una padella fate soffriggere aglio, olio e peperoncino. Quindi unite le olive, le acciughe e i capperi sciacquati e teneteli sul fuoco qualche minuto. A questo punto versate i pomodorini tagliati e fate cuocere per circa venti minuti aggiungendo una spruzzatina di prezzemolo fresco tritato al momento. Lessate la pasta al dente e, una volta scolata, spadellatela con il sugo per qualche minuto e unite dell’altro prezzemolo.

Santa Lucia, Salerno