Lievito e Tannino: Esplorando le Espressioni del Piedirosso nella Cantina Sorrentino in abbinamento alla pizza di Diego Vitagliano

Sorrentino Vini Vesuvio

Via Panoramica, 2, 80042 Boscotrecase NA

Telefono: 081 858 1117

Lievito e Tannino: Sorrentino Vini Vesuvio – Diego Vitagliano, Antonella Amodio, Benny Sorrentino e Ernesto Lamatta

di Antonella Amodio

Il Piedirosso trova le sue espressioni più autentiche sullo sfondo maestoso del Vesuvio e sulla terra vulcanica dei Campi Flegrei. Noto per la sua adattabilità ai suoli vulcanici, che conferiscono ai vini una personalità unica, il piedirosso sul Vesuvio affonda le radici tra pomice, tufo e cenere vulcanica, elementi che forniscono grande fertilità e un buon drenaggio. La presenza di minerali come il potassio e l’azoto, insieme alla capacità di ritenzione idrica, contribuisce a creare un microclima ideale per la viticoltura, mentre le ventilazioni fresche e le escursioni termiche tra il giorno e la notte non solo favoriscono una lenta maturazione delle uve, ma arricchiscono i vini di freschezza e complessità aromatica. Il Piedirosso è spesso interprete di vini rossi eleganti, caratterizzati da profumi di frutta rossa, note floreali e una sapidità avvolgente. Nel corso della storia, questo vitigno ha riscosso l’attenzione di molti produttori locali, che hanno riscoperto e valorizzato questo tesoro viticolo, contribuendo a rendere i vini vesuviani unici nel panorama enologico italiano. La Cantina Sorrentino, situata ai piedi del Vesuvio, è un vero e proprio custode delle tradizioni vinicole locali, e il Piedirosso è uno dei suoi protagonisti indiscussi. Grazie alla sua singolare adattabilità al terreno vulcanico del Vesuvio, il Piedirosso dà vita a vini che celebrano l’autenticità e la ricchezza del territorio.

Lievito e Tannino: Sorrentino Vini Vesuvio

La degustazione di tre etichette di Piedirosso interpretate da Sorrentino Vini Vesuvio, condotta da Benny Sorrentino, enologa, e Ernesto Lamatta, delegato AIS Comuni Vesuviani, ha evidenziato tre espressioni affascinanti del vitigno, che non solo raccontano la storia della cantina, ma celebrano anche il patrimonio culturale e gastronomico della regione. In abbinamento, spicchi di pizza realizzati da Diego Vitagliano, al vertice dell’autorevole 50 Top Pizza.

Lievito e Tannino: Sorrentino Vini Vesuvio – Diego Vitagliano e il suo staff

Lievito e Tannino: Sorrentino vini Vesuvio

Piedirosso Sorrentino Vini Vesuvio

1. Piedirosso Vesuvio Spumante Millesimato Doré 2022: Questo vino rappresenta una fusione perfetta tra tradizione e innovazione. Prodotto con il metodo Charmat, il Doré è il primo spumante da uve Piedirosso prodotto in Campania. Nel bicchiere esprime note fresche e aromatiche che richiamano fiori rossi e buccia di agrumi. La sua vivacità e freschezza lo rendono un grande protagonista in ogni occasione.

2. Piedirosso Vesuvio Bio 7 Moggi 2022: una vera e propria espressione del terroir vesuviano. Le uve arrivano da un vigneto a 400 metri s.l.m. e si distingue per la sua complessità aromatica, caratterizzato da profumi floreali di geranio, ciliegia e spezie, con una struttura elegante e tannini morbidi. Perfetto da abbinare a piatti ricchi, questo vino porta con sé la storia e la passione di una terra generosa, rivelando il suo carattere autentico in ogni sorso.

3. Piedirosso Pompeiano Frupa 2016: È un vino che incarna la versatilità del Piedirosso. I vigneti sono posti a 600 metri s.l.m. Con un bouquet di frutti di bosco, corteccia e note affumicate, al sorso rivela una nota salina che riflette il suolo vulcanico, offrendo un’esperienza gustativa avvolgente e significativa.