Villa Rosa La Casa di Lella a Montechiaro: una colazione da favola da Peppe Guida
Villa Rosa di Nonna Rosa – alcune specialita’ della colazione
di Floriana Barone
Per arrivare a Montechiaro si prende una stradina stretta che sale sulla collina: Villa Rosa si trova proprio di fronte al mare e a due passi dalle nuvole. Il panorama toglie il fiato: a sinistra il Golfo di Napoli e il Vesuvio, al centro il paese di Vico Equense (NA), e, a destra, il Monte Faito con la sua vetta.
Qui, dallo scorso anno e solo su prenotazione, anche i clienti che non pernottano nelle stanze di Villa Rosa possono fare colazione, fino a metà ottobre. Da Montechiaro si riescono a vedere tutte le chiese di Vico Equense, tra cui la Chiesa della Santissima Annunziata, a picco sul mare. E, cosa ancora più importante, lo chef Peppe Guida riesce a tenere d’occhio l’Antica Osteria Nonna Rosa, posizionata in linea d’aria proprio di fronte a Villa Rosa.
Villa Rosa di Nonna Rosa – il panorama dalla balconata
Tempo permettendo, la colazione viene servita dalle 8:00 alle 10:30, sotto il pergolato artigianale sorrentino e sulla balconata in legno, vicino all’orto, alle rose e agli alberi da frutto dello chef. L’accoglienza è curata in ogni dettaglio dalla figlia, Rossella Guida, che coordina tutti i servizi della struttura con professionalità ed estrema gentilezza. È affiancata da Rossella Sorrentino, che spiega agli ospiti in modo dettagliato tutte le proposte della colazione.
Cosa si mangia a colazione a Villa Rosa La Casa di Lella
Se si preferisce una colazione dolce, il consiglio è quello di iniziare con un caffè e la selezione dei biscotti di Francesco Guida, il figlio dello chef, pasticciere e talentuoso lievitista.
Villa Rosa di Nonna Rosa – lo chef Peppe Guida
Le specialità cambiano a seconda del periodo e dell’estro di Francesco: gli occhi di bue con marmellata di albicocche, i biscotti da inzuppo, le crostatine, i biscotti all’amarena, il plumcake soffice agli agrumi (ricoperto da una golosa crosticina), il plumcake al cioccolato, i biscotti bicolore, le fette biscottate artigianali e le immancabili graffette zucchero e cannella. A tavola arriva anche il burro del Caseificio F.lli Russo, che si trova a due passi dalla struttura, le marmellate di limoni e di pesche dello chef, le noci di Sorrento, il miele e lo yogurt, insieme a un cestino di frutta fresca di stagione: presto saranno protagoniste anche le ciliegie e i fichi.
Villa Rosa di Nonna Rosa – occhi di bue, ciambelline da inzuppo e plumcake agli agrumi
Si prosegue con il salato: il pane e la pizza tonda arrivano appena sfornati da un panificio di Vico Equense, come la baguette, farcita con la mortadella, servita insieme ai pomodori, sale, olio Evo dello chef, origano e fior di latte del caseificio locale.
Villa Rosa di Nonna Rosa – uovo fritto con melanzane sott’olio
Villa Rosa di Nonna Rosa- il fior di latte del Caseificio F.lli Russo
Le uova fritte e le melanzane dell’orto sott’olio sono un simbolo di accoglienza: un piatto povero a cui lo chef è legatissimo, che, da piccolo, spesso mangiava in campagna. A colazione lo chef spesso inserisce la tradizionale frittata di maccheroni, la frittata di zucchine o di cipolle, in base alla disponibilità delle materie prime. A Villa Rosa è anche possibile organizzare un piccolo evento proprio a colazione: un’alternativa più leggera alle cene e ai pranzi nel fine settimana, che proseguiranno per tutta l’estate.
Colazione a Villa Rosa La Casa di Lella
Via Alberi, 100
Vico Equense (NA)
Prenotazione obbligatoria: fino a metà ottobre, dalle 8:00 alle 10:30
Costo a persona: 30€
Tel. 334 391 7950
Scheda dell’11 luglio 2021
Villa Rosa di Nonna Rosa, la vista
Una esperienza esaltante e rilassante. Dormire a Montechiaro a Villa Rosa e svegliarsi iniziando la giornata con una buona colazione prima di andare al mare o andare a fare escursioni.
Anche la colazione viene in gran parte dall’orto, le conserve di frutta sono di propria produzione, solo lo splendido fior di latte viene da un caseificio vicino ed è irresistibile.
Cosa si mangia a colazione da Peppe Guida
Villa Rosa di Nonna Rosa, i tavoli della colazione
Villa Rosa di Nonna Rosa, pizza a colazione
Villa Rosa di Nonna Rosa, la colazione
Villa Rosa di Nonna Rosa, il fiordilatte
Villa Rosa di Nonna Rosa, i pomodori dell’orto
Villa Rosa di Nonna Rosa, pane appena sfornato
Villa Rosa di Nonna Rosa, prosciuto e tarallini di Rosa
Villa Rosa di Nonna Rosa, le albicocche
Villa Rosa di Nonna Rosa, il caffe’ con la moka
Villa Rosa di Nonna Rosa, la parte dolce
Villa Rosa di Nonna Rosa, le crostatine
Villa Rosa di Nonna Rosa, frollini al cioccolato
Villa Rosa di Nonna Rosa, l’orto in tavola
Villa Rosa di Nonna Rosa, le zucchine