La pizza di Landolfi a La Locanda del Borbone
La Locanda del Borbone- Carlo Landolfi e il figlio Daniele
di Antonella Amodio
Un pezzo di storia della pizza – e non solo – a Caserta è legato a La Locanda del Borbone, un locale nel quale una buona percentuale dei casertani si è seduta per mangiare la pizza.
La Locanda del Borbone – ambiente
Dal 2002, con l’avvento della nuova proprietà, al forno c’è Carlo Landolfi che dal 1977 ha prestato le sue braccia a diverse pizzerie. Oggi è aiutato dal figlio Daniele, con formazione di cuoco e fornaio. La pizza è preparata con un impasto ottenuto con una percentuale di lievito madre e un’altra di birra. Si presenta idratata e leggera, e prevede topping ben studiati, oltre ai gusti classici ovviamente.
La Locanda del Borbone – sala
La Locanda del Borbone – sala
La Margherita, ad esempio mostra un cornicione alto e morbido, mentre la gustosa pizza Cetara è condita con alici, pomodorini gialli, mozzarella di bufala e tarallo sbriciolato.
La Locanda del Borbone – pizza Margherita
La Locanda del Borbone – sezione della pizza Margherita
La Locanda del Borbone – pizza Cetara
La Torpedino, invece, è una focaccia condita fuori dal forno con pomodoro varietà torpedino, peperoncini del fiume, provolone del Monaco e salsiccia di maiale nero.
La Locanda del Borbone – Pizza Torpedino
In carta pizze leggere e ricercate negli ingredienti, stagionali e territoriali, classiche e di fantasia, dove le materie prime fresche, sono soggette alla disponibilità del mercato.
Nell’attesa fatevi servire l’ottimo pane e i saporiti e fragranti grissini sempre caldi che prepara la signora Imma nella comunicante bakery Pan di seta. In alternativa si può optare per la friggitoria preparata da Daniele.
La Locanda del Borbone – pane
La Locanda del Borbone – grissini
Completa l’offerta una cucina territoriale con pasta fatta in casa, carni alla brace e dolci indimenticabili. Selezione di birre alla spina e in bottiglia e ampia scelta di vini.
La Locanda del Borbone – i dolci Setaccio’ della signora Imma
L’ambiente curato e arredato con gusto, e il clima rilassato rendono la sosta ancora più piacevole.
La Locanda del Borbone
Costo della pizza Margherita 4,50 euro
La Locanda del Borbone
Viale I Ottobre 23, 81100 San Leucio ( CE)
Tel 0823 304665