La Liste: i primi cento ristoranti del mondo. Secondo i francesi:-)

Gilles Goujon  (L’Auberge du Vieux Puits in Fontjoncouse,
Michel Troisgros (La Maison Troisgros in Roanne,), Chef Guy de
Savoy , Parigi, Benoit Violier (Hotel de Ville in Crissier, Svizzera) e Joan RocaEl Celler
de Can Roca (Spagna)

La risposta francese ai 50Best Restaurants: in campo addirittura il governo per sventare il pericolo rappresentato dalla classifica anglossassone che ha umiliato la cucina francese. La cerimonia si è svolta infatti al ministero degli Esteri, giusto per far capire che in Francia la cosa è ritenuta molto importante.

Ecco i primi 100 ristoranti di tutto il mondo, con i relativi punteggi, raggruppati nella Guida La Liste:

1. Restaurant de l’Hôtel de Ville – Crissier 82.349

2. Per Se – New York 82.302

3. Kyo Aji – Tokyo 82.000

4. Guy Savoy – Paris 81.439

5. Schauenstein – Fürstenau 81.366

6. El Celler de Can Roca – Girona 81.169

Joan Roca

7. Kyubey – Tokyo 79.883

8. Maison Troisgros – Roanne 79.807

9. Auberge du Vieux Puits – Fontjoncouse 79.800

10. Joël Robuchon – Yebisu Garden Place 79.771

Joël Robuchon

11. Régis et Jacques Marcon – St-Bonnet-le-Froid 79.751

12. Flocons de Sel – Leutaz 79.474

13. Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard – Eugénie-les-Bains 79.316

14. Nihonryori Ryugin – Tokyo 78.744 14th

15. Martín Berasategui – Lasarte-Oria 78.143

16. Pierre Gagnaire – Paris 77.962

17. Le Louis XV – Alain Ducasse – Monte-Carlo 77.915

Alain Ducasse

18. Osteria Francescana – Modena 77.679

19. Le Bernardin – New York 77.438

Le Bernardin

20. Le Pré Catelan – Paris 77.284

21. De Librije – Zwolle 77.201

22. Le Calandre – Rubano 77.201

23. De Leest – Vaassen 76.963

24. Kyo-ryori Nakamura – Kyoto 76.955

25. Matsukawa – Tokyo 76.923

26. Azurmendi – Larrabetzu 76.846

27. Sant Pau – Sant Pol del Mar 76.726

28.Quintessence – Tokyo 76.703

29. Lameloise – Chagny 76.655

30. Schwarzwaldstube – Baiersbronn 76.541

31. Maison Pic – Valence 76.494

32. L’Epicure – Paris 76.376

33. L’Assiette Champenoise – Reims 76.194

34. Vendôme – Bergisch Gladbach 76.084

35. Le 1947 – Courchevel 75.963

36. La Pergola – Roma 75.611

Heinz Beck

37. Oryouri Hayashi – Kyoto 75.550

38. Pavillon Ledoyen – Yannick Alleno – Paris 75.424

Pavillon Ledoyen, lo chef Martino Ruggiero

39.  Kikunoi Honten – Kyoto 75.413 3

40. Hof van Cleve – Kruishoutem 75.387

41. Gordon Ramsay – London 75.283

Gordon Ramsay

42. The Capital – Beijing Hong Kong Jockey Club – Beijing 75.250

43. Akelarre – Donostia – San Sebastiàn 75.236

44. Astrance – Paris 75.045

45. Huai Yang Fu at Andingmen – Beijing 75.000

46. Georges Blanc – Vonnas 74.827

47. Arzak – Donostia – San Sebastiàn 74.712

48. Bras – Laguiole 74.641

49. Atrio – Cáceres 74.635

50. Maruyama (Gion) – Kyoto 74.605

51. Jean-Georges – New York 74.534

52. 28 Hubin Road – Hangzhou 74.500

53. Mizai – Kyoto 74.486

54. Obauer – Werfen 74.375

55. Auberge de l’Ill – Illhaeusern 74.290

56. La Vague d’Or – St-Tropez 74.244

57. Vue de Monde – Melbourne 74.189

58. Hyo-tei – Kyoto 74.102

59. Quique Dacosta – Dénia 73.988

60. Le Cinq – Paris 73.933

61. Dal Pescatore – Canneto Sull’Oglio 73.906

62. Rockpool – Sydney 73.875

63. Otomezushi – Ishikawa 73.850

64. Gion Sasaki – Kyoto 73.850

65. Ichiyanagi – Tokyo 73.800

66. Attica – Melbourne 73.758

67. Cheval Blanc – Hôtel Les Trois Rois – Basel 73.728

68. L’Arpège – Paris 73.671

69. Le Meurice Alain Ducasse – Paris 73.582

70. Quay – Sydney 73.508

71. FU1015 – Shanghai 73.508

72. Wakiya Ichiemicharou – Tokyo 73.500

73. Mibu – Tokyo 73.500

74. Reale – Castel di Sangro 73.448

Reale Casadonna, Niko Romito sullo sfondo lo spazio dedicato alla formazione

75. Simon Taxacher – Kirchberg in Tirol 73.250

76. The Ocean – Alporchinhos 73.205

77. Azumino Okina – Nagano 73.150

78. Piazza Duomo – Alba 73.061

Enrico Crippa

79. Le Petit Nice – Marseille 73.035

80. Meurin – Busnes 73.000

81. Maggie’s Restaurant – Shanghai 73.000

82. Gästehaus Klaus Erfort – Saarbrücken 72.991

83. La Madia – Licata 72.900

Pino Cuttaia

84. La Pyramide – Vienne 72.896

85. Bakuzanbo – Tokyo 72.850

86. Uliassi – Senigallia 72.820

Mauro Uliassi – foto di Maria Grazia Viscito

87. Gill Ashiya – Hyogo 72.800

88. Sukiyabashi Jiro – Tokyo 72.757

89. L’Osier – Tokyo 72.705

90. Da Vittorio – Brusaporto 72.686

Enrico “Chicco” e Rossella Cerea mentre preparano il “Pacchero alla Vittorio”

91. St. Hubertus – San Cassiano 72.678

92. DiverXO – Madrid 72.644

93. Adelboden – Steinen 72.597

94. Waldhotel Sonnora – Dreis 72.544

95. Kikunoi – Minato 72.505

96. Yun Men Jin Cui – Chengdu 72.500

97. Frantzén – Stockholm 72.466

98. Maaemo – Oslo 72.457

99. Taillevent – Paris 72.453

100. Vissani – Baschi 72.415

Gianfranco Vissani