La Cruna del Lago Pizza & Cucina a Lesina: la biodiversità territoriale sulla pizza di Vincenzo D’Apote
La Cruna del Lago Pizza & Cucina, Lesina (FG)
Via isonzo, 64
Tel: 339 101531
Aperto la sera
Vincenzo D’Apote – La Cruna del Lago
É ben noto che il Gargano incanta e sorprende. Questa penisola di origine carsica si estende nel Mare Adriatico conservando una vegetazione lussureggiante, un mare cristallino, località suggestive, luoghi sacri e autentici sapori. Un vero gioiello naturale protetto dal Parco Nazionale, che comprende anche la Foresta Umbra, la riserva marina delle Isole Tremiti, i laghi costieri di Lesina e Varano e due siti UNESCO.
Lago di Lesina
Lago di Lesina
È a Lesina che suggerisco di fermarsi, in questo borgo di tremila anime adagiato su una penisola della sponda meridionale della omonima laguna, dove il lago e il mare si fondono insieme, circondati da una ricca flora e fauna selvatica in un ambiente protetto. È qui che si trova la famosa anguilla presidio Slow Food, con i suoi valori nutritivi elevati e sapore prelibato.
La Cruna del Lago
La Cruna del Lago Pizza & Cucina, incastonata sulle pittoresche rive del Lago di Lesina, rappresenta un autentico tesoro culinario di biodiversità, dove l’amore per le tradizioni di Vincenzo D’Apote, proprietario e pizzaiolo del locale, e per le eccellenze della propria terra, sono valorizzati.
Con la sua accogliente atmosfera e la vista mozzafiato sul lago, questo locale è diventato una meta ambita per gli appassionati della buona pizza (anche per la cucina, ai fornelli c’è la mamma) che riflette la bellezza della natura circostante. Vivere l’esperienza di sedersi in terrazza e gustare una pizza farcita con prodotti locali, compresa l’anguilla, ammirando il lago è indimenticabile.
La Cruna del Lago
Sala – La Cruna del Lago
Le specialità della casa sono senz’altro le pizze ottenute con impasto biga e con farine diverse (Senatore Cappelli, grano arso) a lunga lievitazione, con topping originali, preparate al padellino e anche a doppia cottura garantendo una base croccante e un interno morbido, perfetto per accogliere condimenti ricchi e saporiti. Non manca la selezione delle classiche.
Tra le proposte più apprezzate ci sono quelle che variano in base alla disponibilità di ingredienti freschi sul mercato e quelle dedicate alla tradizione lagunare. Il tutto abbinato ai vini locali, creando più sinergia con il territorio del Gargano e della Puglia in generale.
Dal menù di La Cruna del Lago Pizza & Cucina
Cefalo, anguilla, lampascioni, rape, arancia del Gargano, bottarga, caciocavallo podolico, lardo di Faeto, musciscka, salicornia e pastorizia da transumanza arricchiscono le pizze di Vincenzo D’Apote, tutto condito con una selezione importante di olio extravergine di oliva.
Cubo di parmigiana fritta – La Cruna del Lago
La Scarpetta: sugo di pomodoro cotto 3 ore, erbe aromatiche del Gargano, formaggio e focaccia fritta e poi infornata – La Cruna del Lago
Padellino con angulla di Lesina, cicoretta selvatica, pomodorino giallo e rosso – La Cruna del Lago
La Transumanza, friarielli, musciska di agnello, ricotta e carciofo fritto- La Cruna del Lago
Pizza Angus : carpaccio di Angus affumicato, rucola amara, pomodorino, cacioricotta e dress di lime e pepe- La Cruna del Lago
Pizza Margherita – La Cruna del Lago
Metodo Classico d’Aprì – La Cruna del Lago
Guado San Leo D’Alfonso Del Sordo – La Cruna del Lago
Olio extravergine di oliva Terre Sanseveresi – La Cruna del Lago
Vincenzo D’Apote è un paladino della tradizione e si fa portavoce e promotore. A questo riguardo, è in corso con il CNA di Foggia un progetto di registro unico di pizze storiche del Gargano e della Capitanata.
Forno – La Cruna del Lago
Lago di Lesina
Il personale de La Cruna del Lago si distingue per la cortesia e la professionalità, creando un’atmosfera familiare e accogliente che rende ogni visita un’esperienza indimenticabile. Inoltre, la posizione privilegiata della pizzeria, immersa nella natura incontaminata del lago, regala momenti di relax e serenità ai suoi ospiti.
La Cruna del Lago Pizza & Cucina, Lesina (FG)
Via isonzo, 64
Tel: 339 101531
Aperto la sera