La Ciambottaria – Gastronomia mediterranea a Cusano Milanino

Mario in cucina

di Antonio Prinzo

Cusano Milanino, il paese del Trap e di Benetti, ma anche il paese dei tanti che sono arrivati dal sud, il nostro sud e il sud porta al nord e poi riporta al sud e per qualcuno ti unisce al nord ma sempre con il sud nel cuore e nella testa.
Mario del sud e Magdalena del nord hanno unito le loro vite e le loro idee  a Cusano Milanino, dove anche io nacqui, hanno aperto la Ciambottaria, la loro Gastronomia Mediterranea e io aggiungo cilentana, perché Mario è originario di Castel San Lorenzo.

Magdalena e Mario

Appena entri ecco il bel banco e il profumo che arriva dalla cucina a vista dove ogni giorno Mario  prepara  le “mulignane mbuttunate”, i cavatielli,  la parmigiana e qualche buon piatto che la sua fantasia propone.

Ciambottaria – Melanzane

Ciambottaria – Cavatielli

Ciambottaria – faraona

Ecco il miele, le mozzarelle di Paestum, le soppressate, l’olio di un paio di produttori e l’origano di Roccadaspide e la pasta e sulla vetrina il libro della Dieta Mediterranea e Le Ricette del Cilento del nostro Lucianone e  poi  c’è la gente che va e viene  e con quell’accento un po’ asciutto chiede con lombarda sicurezza se i cavatielli sono già pronti.

Ciambottaria – Banco

Hanno anche un angolo vini che vogliono con prudenza  ampliare, gli ho dato qualche consiglio, ma soprattutto li ho spronati a osare perché c’è voglia, sete e fame di Cilento.

Ciambottaria – libri in vetrina

Insomma una bella storia per “raccontare a chi non lo sa quello che per noi è la normalità” come canta Paolo Conte.

Ciambottaria – Gastronomia Mediterranea
Piazza Cavour 7 – Cusano Milanino
[email protected]
tel. 3343822209