La Casa dei Tatoni a Petruro Irpino, alta cucina rurale tra Sannio e Irpinia
![La Casa dei Tatoni - Aperitivo in Terrazza](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Aperitivo-in-Terrazza-e1497785993300.jpg)
La Casa dei Tatoni – Aperitivo in Terrazza
di Tiziano Terracciano
Ai confini tra il Sannio e l’Irpinia, a 500 metri di altitudine, sorge Petruro Irpino che con i suoi circa 350 abitanti è il più piccolo comune dell’Avellinese.
![La Casa dei Tatoni - Borghi Irpini e Sanniti](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Borghi-Irpini-e-Sanniti-e1497786243789.jpg)
La Casa dei Tatoni – Borghi Irpini e Sanniti
![La Casa dei Tatoni - Il Paesaggio dalla Terrazza](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Il-Paesaggio-dalla-Terrazza-e1497786183867.jpg)
La Casa dei Tatoni – Il Paesaggio dalla Terrazza
E proprio all’ingresso del paese è ubicata “La Casa dei Tatoni” che nel dialetto locale vuol dire La Casa dei Nonni. Infatti questa Locanda è stata ricavata dalla ristrutturazione di un edificio che Matilde (addetta all’accoglienza) e Daniela (addetta alla cucina) hanno ereditato dai nonni e che hanno voluto destinare all’accoglienza di chi vuole godere della natura circostante, della cucina locale e della spettacolare veduta.
![La Casa dei Tatoni - Il Tramonto](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Il-Tramonto-e1497786330853.jpg)
La Casa dei Tatoni – Il Tramonto
![La Casa dei Tatoni -L'Insegna](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-LInsegna-e1497786407405.jpg)
La Casa dei Tatoni -L’Insegna
Il locale si disloca su due livelli: un primo piano a livello con la strada in cui è ricavata una graziosa sala di circa 25 coperti e un piano terra dove c’è un’ampia terrazza dove è possibile cenare d’estate e da dove è possibile affacciarsi sul meraviglioso paesaggio che abbraccia l’incontro tra varie culture e tradizioni.
![La Casa dei Tatoni -Interni](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Interni-e1497786534178.jpg)
La Casa dei Tatoni -Interni
Ed è proprio sulla terrazza che ci viene servito un aperitivo composto da tarallini fatti in casa con Aglianico e con Greco di Tufo accompagnati dalla Falanghina della casa mentre rimaniamo incantati dalla veduta che da qui si gode e affascinati dalla descrizione che Paolo, il marito di Matilde, ce ne fa: da lontano è possibile scorgere i Monti del Molise, il Taburno, Montesarchio, Ceppaloni, Chianche con la sua frazione Chianchetelle, la frazione Lago di Petruro Irpino, Santa Croce e le tante sfaccettature del territorio (come lo Stretto di Barba, una gola attraversata dal fiume Sabato, che è il confine naturale tra il territorio Beneventano e quello Avellinese, e che la leggenda vuole come il luogo in cui le Streghe si riunivano prima di dirigersi verso Benevento! E come i tanti vigneti coltivati esclusivamente a Greco essendo il territorio petrurese confinante con Tufo e avendo dunque le caratteristiche per dare la massima espressione a questo vitigno ormai famoso in tutto il mondo).
![Stretto di Barba](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/Stretto-di-Barba-e1497786103326.jpg)
Stretto di Barba
Dopo aver assistito al tramonto ci accomodiamo nella sala al piano superiore dove ci viene servito l’intrigante antipasto composto da: Salumi prodotti da una macelleria del posto da animali sempre qui allevati; Pecorino stagionato in erbe di montagna fatto con latte di pecore Bagnolesi; Caciocavallo e Ricotta provenienti dall’Irpinia; Muffin di zucchine e cipollotti; Lingua di Marchigiana del Sannio tagliata sottile e condita con olio extra vergine delle olive locali, limone e pepe; Mugliatielli Irpini sia nella versione classica che in quella con il Fegato (i Mugliatielli Irpini anche conosciuti come Ammugliatielli o Abbuoti nel Sannio, o con ancora altri nomi in giro per l’Italia, sono involtini di intestino di agnello ripieni del quinto quarto dell’agnello stesso).
![La Casa dei Tatoni - Salumi e Formaggi](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Salumi-e-Formaggi-e1497786895654.jpg)
La Casa dei Tatoni – Salumi e Formaggi
![La Casa dei Tatoni - Il Prosciutto Crudo locale](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Il-Prosciutto-Crudo-locale-e1497786994929.jpg)
La Casa dei Tatoni – Il Prosciutto Crudo locale
![La Casa dei Tatoni - Lingua di Marchigiana al Limone-](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Lingua-di-Marchigiana-al-Limone--e1497787079936.jpg)
La Casa dei Tatoni – Lingua di Marchigiana al Limone
![La Casa dei Tatoni - Mugliatielli con Fegato](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Mugliatielli-con-Fegato-e1497787962758.jpg)
La Casa dei Tatoni – Mugliatielli con Fegato
![La Casa dei Tatoni - Mugliatielli irpini](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Mugliatielli-Irpini-e1497788022141.jpg)
La Casa dei Tatoni – Mugliatielli irpini
Le pietanze proposte, come è logico deve essere per ogni locanda che si rispetti e che voglia esaltare i prodotti del territorio, variano in base alle stagionalità e solo un primo piatto viene proposto durante tutto l’arco dell’anno, essendo anche gli ingredienti reperibili durante tutto l’anno. Si tratta della Pasta e Patate con Provola e profumata al Rosmarino. Uno spettacolare piatto tanto delicato quanto gustoso che sarebbe un vero peccato non assaggiare! Assaggiamo poi anche degli ottimi Fusilli Irpini, sempre artigianali, con Porcini e Salsiccia locale.
![La Casa dei Tatoni -Pasta e Patate con Provola al profumo di Rosmarino](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Pasta-e-Patate-con-Provola-al-profumo-di-Rosmarino-e1497787184921.jpg)
La Casa dei Tatoni -Pasta e Patate con Provola al profumo di Rosmarino
![La Casa dei Tatoni -Fusilli Irpini con Porcini e Salsiccia](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Fusilli-Irpini-con-Porcini-e-Salsiccia-e1497787139206.jpg)
La Casa dei Tatoni -Fusilli Irpini con Porcini e Salsiccia
E’ poi la volta del secondo con la Braciola di Marchigiana del Sannio con pesto di Noci locali e con un tenerissimo Filetto di Maiale paesano avvolto da Pancetta e Alloro accompagnato da una tagliata di Cipolle cotte.
![La Casa dei Tatoni - Braciola di Marchigiana al pesto di Noci](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Braciola-di-Marchigiana-al-pesto-di-Noci-e1497787808305.jpg)
La Casa dei Tatoni – Braciola di Marchigiana al pesto di Noci
![La Casa dei Tatoni -Filetto di Maiale con Cipolle](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Filetto-di-Maiale-con-Cipolle-e1497787861537.jpg)
La Casa dei Tatoni -Filetto di Maiale con Cipolle
La cena la accompagniamo con l’ottimo Aglianico della Casa e dopo aver diviso sia i primi piatti che i secondi (perché la curiosità di provare un po’ di tutto è sempre incontenibile) per concludere prendiamo un solo semifreddo fatto in casa con pan di spagna inzuppato al liquore Strega, gocce di cioccolato e crema chantilly, accompagnato dal liquore Strega che, come ci dice Matilde, nelle case di Petruro è un elisir immancabile in quanto fa parte di una tradizione che va avanti di generazione in generazione!
![La Casa dei Tatoni -L'Aglianico della Casa](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-LAglianico-della-Casa-e1497787711122.jpg)
La Casa dei Tatoni -L’Aglianico della Casa
![La Casa dei Tatoni - Il dolce](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2017/06/La-Casa-dei-Tatoni-Il-dolce-e1497787646456.jpg)
La Casa dei Tatoni – Il dolce
Interessantissimo e degno di nota l’impegno ad organizzare periodicamente eventi che portano alla scoperta del territorio e alla successiva scoperta a tavola delle tradizioni culinarie.
Indispensabile la prenotazione.
La Casa dei Tatoni
SP 42, 8/a 83010 Petruro Irpino (AV)
Cell 347 138 6218
Tel 0825 901501
www.facebook.com/lacasadeitatoni
Un commento
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Sembra davvero un buon posto, bella segnalazione.