Insalatina di gamberi albicocca e primo sale
Insalatina di gamberi albicocca e primo sale
ingredienti per 4 persone
gamberi bianchi
albicocche del vesuvio 10pezzi
sedano
200gr formaggio primo sale
olio , sale
procedimento
sgusciare e sbollentare i gamberi per circa 3 minuti alzare e raffreddare
denocciolare le albicocche ed privarle della loro pelle
pelare il sedano e tagliarlo a listarelle
assemblare il piatto facendo uno strato di gamberi conditi con olio e sale
ricoprire con uno strato di albicocche denocciolate, e infine con uno strato di scaglie grossolane di primo sale edsedano a listarelle con dire con una manciata di pepe ed olio
Questa ricetta è dello chef Pietro Parisi del ristorante Era Ora di Palma Campania per Albicocca Day