Innovazione e Tradizione nel Business Model delle Pizzerie Italiane: progetto di ricerca Università Federico II e 50 Top Pizza

Università degli Studi di Napoli Federico II e 50 Top Pizza

L’Università degli Studi di Napoli Federico II e 50 Top Pizza sono lieti di annunciare il lancio di un progetto di ricerca pionieristico, volto a esplorare i molteplici aspetti che caratterizzano l’innovazione nel settore delle pizzerie nel panorama nazionale ed internazionale.

Lo studio è stato progettato per indagare in profondità i fattori che influenzano lo sviluppo delle innovazioni nel settore delle pizzerie, nonché il loro impatto sul modello di business, la gestione, il marketing e l’esperienza complessiva offerta ai clienti. Si vuole, quindi, portare avanti un’iniziativa significativa nel contesto della valorizzazione della cultura delle pizzerie.

L’obiettivo primario di questa ricerca è quello di esaminare come l’innovazione e la tradizione si intreccino all’interno delle pizzerie, operatori della ristorazione che agiscono in un ambiente sempre più dinamico e competitivo. Si vuole, altresì, comprendere il modo in cui l’innovatività della figura dei pizzaioli non solo influenzi le loro attività, ma contribuisca anche a plasmare il tessuto culturale e sociale in cui la loro attività è localizzata.

Per partecipare alla prima fase di questo progetto di ricerca, si invitano i membri dell’associazione 50 Top Pizza a compilare il questionario online disponibile al seguente link: https://rise.unina.it/indagini/index.php/133589?lang=it-informal

La partecipazione attiva è un fattore fondamentale per raccogliere dati empirici di primaria importanza, che consentiranno di delineare best practices e identificare nuovi modelli di business di successo nel settore.

Nelle fasi successive, la ricerca coinvolgerà anche i consumatori, anche internazionali, al fine di ottenere una panoramica completa e inclusiva sul ruolo dell’innovazione nella gestione di una pizzeria.

Il significato e il valore aggiunto di questo progetto sono molteplici:

• Contribuire alla conoscenza scientifica del settore delle pizzerie italiane, fornendo una mappatura aggiornata delle sue dinamiche evolutive;

• Raccogliere dati empirici di primaria rilevanza, utili a delineare best practices e individuare nuovi modelli di business di successo nel settore;

• Rendere i risultati della ricerca disponibili alla comunità di 50 Top Pizza e al pubblico in generale, attraverso pubblicazioni scientifiche e workshop tematici.

Si invitano tutti i pizzaioli e gli appassionati del settore a partecipare attivamente a questa importante iniziativa che contribuirà a elevare ulteriormente il prestigio e la reputazione della pizza italiana nel mondo.

50 Top Pizza e Università degli Studi di Napoli Federico II