Il sommelier dell’anno è…Emanuele Labagnara di Concettina ai Tre Santi. Per la prima volta questo premio del Mangiae Bevi del Mattino va a una pizzeria!
Emanuele Labagnara
Emanuele Labagnara è il sommelier del’anno per la Guida Mangia&Bevi del Mattino 2020. Per la prima volta questo premio va a chi lavora in pizzeria scegliendo di formarsi in questa profesisone frequentando un corso Aus.
Un segno di quanto questo mondo sta cambiando e quanto sia importante unire la passione alla professionalità per tenere sempre altissimo il livello della sala.
Auguri a lui e a Ciro Oliva, patròn dela pizzeria della Sanità
Un commento
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Mi auguro che la carta comprenda anche vini vegani per clienti “difficili”.Battute a parte non conosco questa realtà in particolare ma conoscendone altre con carta e sommelier di altissimo livello la cosa non mi sorprende affatto.Ad maiora da FM