Il Salotto di Boreale: il ristorante di 26 coperti dei fratelli Ferraro
di Antonella Amodio
Terrazze, giardino, lounge bar, bistrot, area relax e da qualche mese anche Il Salotto, il ristorante di soli 26 coperti di Boreale, la struttura, o meglio “il polo” gastronomico dei fratelli Ferraro con trecento coperti complessivi, a pochi passi dalla Reggia di Caserta.
Un nuovo modo di concepire la ristorazione, che si rivolge a varie fasce di età e in diversi momenti della giornata, iniziando dalla colazione e terminando con il dopo cena, con i drink e i cocktails.
Un mix che piace molto, visto il successo che ha ottenuto in pochi mesi dall’apertura. Il Salotto va a completare la proposta gastronomica di questo progetto, che alza così il tiro in termini di offerta.
![Il Salotto di Boreale](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/03/Il-Salotto-di-Boreale-e1647078591974.jpg)
Il Salotto di Boreale
Intanto la location, bella e modaiola, è decisamente trendy con il suo ambiente cosmopolita e l’arredo di ultima generazione. Una tana anche per influencer, per chi vive la notte e per chi desidera trascorrere del tempo in un locale bello e attento al servizio.
![Arredo - Il Salotto di Boreale](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/03/Arredo-Il-Salotto-di-Boreale-e1647078416371.jpg)
Arredo – Il Salotto di Boreale
![Apparecchiatura - Il Salotto di Boreale](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/03/Apparecchiatura-Il-Salotto-di-Boreale-e1647078447796.jpg)
Apparecchiatura – Il Salotto di Boreale
La cucina è nelle mani di Adriano Di Silvio, lo chef che cura anche i piatti proposti al bistrot di Boreale e che a Il Salotto ha un approccio fusion internazionale, per poi affacciarsi alla tradizione campana ed italiana in generale.
![Sala - Il Salotto di Boreale](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/03/Sala-Il-Salotto-di-Boreale-e1647079458503.jpg)
Sala – Il Salotto di Boreale
Una cucina in effetti imprevedibile, poiché al di là del menù, lo chef ama esibirsi a mano libera, in estemporanea.
Portate con la presenza di ingredienti più occidentali, come il Raviolo orientale di carne di maiale, servito con quinoa alla barbabietola, sesamo nero e alga wakame, per poi ritornare in Campania con il Baccalà alla marinara, che vede giusto un elemento estraneo alla tradizione: il jus di carne.
![Raviolo orientale di carne di maiale, servito con quinoa alla barbabietola, sesamo nero e alga wakame - Il Salotto di Boreale](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/03/Raviolo-orientale-di-carne-di-maiale-servito-con-quinoa-alla-barbabietola-sesamo-nero-e-alga-wakame-Il-Salotto-di-Boreale-e1647079324792.jpg)
Raviolo orientale di carne di maiale, servito con quinoa alla barbabietola, sesamo nero e alga wakame – Il Salotto di Boreale
![Baccala' alla marinara - Il Salotto di Boreale](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/03/Baccala-alla-marinara-Il-Salotto-di-Boreale-e1647078344432.jpg)
Baccala’ alla marinara – Il Salotto di Boreale
Gli gnocchi di ziti con assoluto di limone, pomodoro, gambero di Mazara e germogli di dragoncello, è il piatto che meglio di tutti esprime la nuova frontiera della cucina giovane e dinamica di Adriano. Ricordi di infanzia: Tortellini di carne, burro di bufala affumicato, prosciutto iberico e dragoncello.
![gnocchi di ziti con assoluto di limone, pomodoro, gambero di Mazara e germogli di dragoncello -Il Salotto di Boreale](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/03/gnocchi-di-ziti-con-assoluto-di-limone-pomodoro-gambero-di-Mazara-e-germogli-di-dragoncello-Il-Salotto-di-Boreale-e1647079253146.jpg)
gnocchi di ziti con assoluto di limone, pomodoro, gambero di Mazara e germogli di dragoncello -Il Salotto di Boreale
![Tortellini di carne, burro di bufala affumicato, prosciutto iberico e dragoncello - Il Salotto di Boreale](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/03/Tortellini-di-carne-burro-di-bufala-affumicato-prosciutto-iberico-e-dragoncello-Il-Salotto-di-Boreale-e1647079411426.jpg)
Tortellini di carne, burro di bufala affumicato, prosciutto iberico e dragoncello – Il Salotto di Boreale
Tra i secondi, la Guancia di bufalo, pomodorini del piennolo e cipolla croccante arrostita.
![Guancia di bufalo, pomodorini del piennolo e cipolla croccante arrostita - Il Salotto di Boreale](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/03/Guancia-di-bufalo-pomodorini-del-piennolo-e-cipolla-croccante-arrostita-Il-Salotto-di-Boreale-e1647079211984.jpg)
Guancia di bufalo, pomodorini del piennolo e cipolla croccante arrostita – Il Salotto di Boreale
Il dessert di Tiramisù con cialda di cioccolato al latte è a cura del pastry chef Davide Viscusi, un dolce questo di grande equilibrio, cremoso e per nulla stucchevole.
![Tiramisu' con cialda di cioccolato al latte - Il Salotto di Boreale](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/03/Tiramisu-con-cialda-di-cioccolato-al-latte-Il-Salotto-di-Boreale-e1647079363129.jpg)
Tiramisu’ con cialda di cioccolato al latte – Il Salotto di Boreale
Carta dei vini e lista di drink molto interessante. Ricca proposta di caffè.
Costo di due portate orientativamente € 30,00
Il salotto di Boreale a Caserta
Viale Carlo III, km 24/850
Tel. 0823 134 1097
Chiuso il martedì