Il Noma di Copenhagen conquista le tre stelle come il Geranium. Tutte le nuove stelle 2021 Michelin Nordic Countries

13/9/2021 2.7 MILA LETTURE

Il Noma di Copenhagen di Rene Redzepi, per anni al vertice di 50 Best Restaurant, ha preso le tre stelle.

L’annuncio, ricco di pathos e di emozione, viene dai diretti interessati

L’apparentemente impossibile è successo. Il Noma ha ricevuto oggi la notizia che la Guida Michelin ci ha conferito tre stelle Michelin. Per noi questo è un risultato che consolida Copenaghen come uno dei migliori posti al mondo per i ristoranti in questo momento. Vogliamo ringraziare i nostri meravigliosi ospiti per il loro supporto negli ultimi 18 anni e un enorme grido, naturalmente, a tutti i nostri collaboratori – agricoltori, viticoltori, raccoglitori – tutti quelli che hanno fatto parte del nostro gigantesco puzzle e, soprattutto, il nostro team sia passato e presente.

Tre stelle Michelin al Noma di Copenhagen

Una vera rivoluzione nella capitale danese che ha subito pesantemente le conseguenze del Covid con numerose chiusure. Lo stesso Noma per un periodo ha svolto le funzioni di burgher bar lo scorso anno reinventandosi completamente.
Sinora solo Il Geranium aveva le Tre Stelle nella capitale danese e la questione era ovviamente fonte di non poche polemiche.

Ma la ripresa è stata concreta e non a caso le prime parole sono rivolte a Copenhagen come città da sistema gastronomico di eccellenza

La Guida Michelin dei Paesi Scandinavi

MICHELIN Guide Nordic Countries 2021

Nuovi Tre Stelle
Maaemo – nuova sede – Oslo
Noma – Copenaghen

Nuovi Due Stelle
Kong Hans Kælder – Copenhagen

Nuove Stelle
Aira in Stockholm (New to the Guide)
Project in Gothenburg (Promoted from a Bib Gourmand)
ÅNG in Tvååker (New to the Guide – and also awarded a Michelin Green Star)
Hotell Borgholm (Promoted) on the island of Öland
The Samuel in Copenhagen (New to the Guide and run by the same owner as the now-closed former Star Clou)
Substans in Aarhus (New to the Guide – relocated)
LYST in Vejle (New to the Guide)
Syttende in Sønderborg (New to the Guide)

Le Stelle Verdi
Finland – Gron, Helsinki
Norway – Maaemo, Oslo
Sweden – ÅNG, Tvååker
Denmark – Ark, Brace and Tèrra in Copenhagen; Domestic in Aarhus; Henne Kirkeby Kro in Henne; and LYST in Vejle