Il cake design di Claudia Deb. Una “dolce” composizione di piante grasse per la festa della mamma

Composizione di piante grasse

di Claudia Deb

Foto Vanja Corà

Tra pochi giorni sarà la festa della mamma. Piante e fiori sono sempre pensieri graditi, così come una torta genuina preparata con le nostre mani. E se unissimo le due cose realizzando una “dolce” composizione di piante grasse? Vediamo come si fa.

L'occorrente

Torta allo yogurt (o altra torta umida) fredda

Glassa fondente colorata

Cereali al cacao e riso soffiato

Stuzzicadenti

Gelatina

Questa torta è così bella che va esposta in vetrina anziché nascosta nel frigo. Per questo consiglio di usare una torta umida che non ha bisogno di essere bagnata e farcita (quindi può stare fuori dal frigorifero). Io ho utilizzato una torta allo yogurt. La preparazione è molto semplice e veloce e si misura tutto con i vasetti di yogurt.

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt

3 vasetti di farina, 2 vasetti di zucchero, 1 vasetto di olio di semi (usa il vasetto dello yogurt come misurino)

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:

Con una frusta elettrica, monta le uova con lo zucchero. Unisci l’olio, lo yogurt, la farina e il lievito setacciati. Lavora il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa il composto in uno stampo da plumcake di 30 cm precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Rivesti il bordo con la glassa fondente

Stendi la glassa fondente e taglia due strisce (una alta quanto la torta e l’altra meno della metà) e lunghe abbastanza da ricoprirne l’intero perimetro.

Spalma un sottile strato di gelatina lungo il bordo della torta e applica la striscia più alta di glassa fondente, facendola aderire delicatamente. Allo stesso modo, applica la seconda striscia in modo da ottenere il bordo del vaso.

Pizzica la glassa fondente

Il vero momento “creativo” è la realizzazione delle piante.

Per ottenere delle piantine simili all’astrophytum, fai una pallina di glassa e “pizzicala” più volte.

Assembla le piantine

Per il classico cactus prepara tre cilindri di glassa verde: uno diritto (parte centrale) e due un po’ curvati (rami). Le spine le simuli inserendo nella glassa del riso soffiato.

Per l’opuntia (la pianta di fichi d’india), forma delle palline di diverse misure e sciacciale.
Per i frutti fai dei piccoli cilindri gialli o arancioni.

Assembla le piante utilizzando gli stuzzicadenti per unire i vari pezzi e una goccina d’acqua, per farli aderire bene tra loro.

Sistema le piantine e ricopri la superficie con i cereali

Disponi le piante sulla torta (infilzandole con gli stuzzicadenti) e ricopri la superficie con i cereali al cacao e il riso soffiato.

La dolce composizione è pronta

La dolce composizione è pronta!

Che ne dite...

Che ne dite? Frigo o vetrina?