Il cake design di Claudia Deb. Il Frangipani in tre mosse: taglia, sovrapponi e chiudi!

Torta con frangipani in gum paste

di Claudia Deb

Fiore esotico e profumatissimo utilizzato nelle isole Hawaii per fare le ghirlande. Fiore dai mille nomi e significati, ma soprattutto, fiore semplice da realizzare con la gum paste o la glassa fondente! Vediamo insieme come si fa.

Cutter

Per sagomare i petali, sarebbe necessario un cutter a goccia, ma si può ottenere lo stesso risultato con un semplice cuore .

Taglia i petali

Stendi la gum paste o la glassa fondente. Taglia un cuore. Con lo stesso cutter, dividi il cuore in due parti in modo da ottenere due gocce. Per ogni fiore occorrono cinque petali.

Sovrapponi i petali

Sovrapponi i petali a “ventaglio” mettendo tra un petalo e l’altro una goccia di colla edibile o in alternativa una goccia d’acqua (in questo caso, dovrai attendere un po’ di più per far asciugare).

Arrotola il ventaglio

Arrotola il ventaglio su se stesso, piegando il lato del “ventaglio” dove hai messo il primo petalo, verso l’interno.

Chiudi il fiore su se stesso

Chiudi il fiore applicando, se serve, una goccia di colla edibile (o acqua) tra il primo e l’ultimo petalo.

Fai asciugare

Apri il fiore e metti ad asciugare su un contenitore delle uova, in modo da mantenere la forma del fiore “aperto”.

Colora la parte centrale

Dai un tocco di colore, spennellando dall’interno verso l’esterno, del colore alimentare perlescente in polvere.

Sistema i fiori sulla torta

Decora la torta alternando fiori di dimensioni diverse.

Frangipani di zucchero

Eccolo qui, il bellissimo fiore che secondo alcune credenze popolari, fornisce riparo da fantasmi e demoni. Allora mi chiedo…se il frangipani ci protegge da “presenze inquietanti” possiamo fare con i suoi petali anziché “m’ama non m’ama”, “PAGA-NO paga?”. Frangipani proteggici tu!!! A buon intenditor poche parole…