Che idea! Tagliatelle vongole e castagne
Tagliatelle vongole e castagne
Tagliatelle con castagne, vongole e pomodorino giallo.
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Tagliatelle vongole e castagne
Ricetta di Tiziano Terracciano
- Tempo di preparazione 15 minuti
- Tempo di cottura 30 minuti
Ingredienti per 5 persone
- 500 g di tagliatelle
- n. 10 castagne fresche
- 800 g di vongole
- n. 2 barattoli in vetro di pomodorini gialli nel loro succo
- aglio q.b
- peperoncino q.b.
- olio evo italiano q.b.
- sale q.b.
- prezzemolo q.b.
Preparazione
"Mare d'Autunno" - tagliatelle con datterino giallo, castagne e vongole
Far imbiondire aglio e peperoncino in olio evo 100% italiano; togliere l'aglio ed il peperoncino e cuocere per una decina di minuti i datterini gialli salando; aggiungere le vongole e coprire finché non si saranno aperte; aggiungere 3/4 delle castagne sbriciolate (fatte precedentemente bollire per circa 30 minuti in acqua e poi sgusciate). Saltare le tagliatelle e decorare con prezzemolo e le restanti castagne lesse sbriciolate.
Tempo di preparazione: 45 minuti
Vini abbinati: Barbera del Sannio