Guida Michelin France 2024: Due Nuovi Tre Stelle, due stelle a Martino Ruggieri e una stella a Hémicycle con Flavio Lucarini e Aurora Storari


di Albert Sapere

Si è appena conclusa la presentazione della nuova Guida Michelin Francia 2024. Presentata a Tours nella Valle della Loira. Due i nuovi tre stelle, Jérôme Banctel e Fabien Ferré che a soli 35 anni realizza il sogno della terza stella. I tristellati francesi passano così da 28 a 30.

Un pizzico d’Italia, che ci riempie di gioia, infatti la seconda stella alla Maison Ruggieri a Parigi di Martino Ruggiero qui la nostra recensione e una stella a Hémicycle sempre a Parigi con Flavio Lucarini e Aurora Storari in cucina e Giacomo Gironi in sala, qui la nostra recensione.

2 nuovi tre stelle

  • Le Gabriel, à l’Hôtel La Réserve (Paris 8e),  Jérôme Banctel.
  • La Table du Castellet, à l’Hôtel & Spa du Castellet (Le Castellet, Var), Fabien Ferré.

8 nuovi due stelle Michelin in Francia per il 2024 

  • Maison Benoît Vidal (Annecy, Haute-Savoie)
  • Le Mas Les Eydins par Christophe Bacquié (Bonnieux, Vaucluse)
  • Sylvestre Wahid – Les Grandes Alpes (Courchevel, Savoie),
  • Maison Ronan Kervarrec (Saint-Grégoire, Ille-et-Vilaine)
  • Le Jules Verne par Fréderic Anton (Tour Eiffel, Paris 7e)
  • Maison Ruggieri par Martino Ruggieri(Paris 8e)
  • L’Orangerie par Alan Taudon (Hôtel George V, Paris 8e)
  • Les Ambassadeurs by Christophe Cussac (Monaco)
  • Lo chef Martino Ruggieri

    Lo chef Martino Ruggieri

52 nuove stelle Michelin in Francia per il 2024 

  • L’Impulsif (Châtel-Guyon, Puy-de-Dôme)
  • Le Cin5 – Au Coeur du Village (La Clusaz, Haute-Savoie)
  • Alpage (Courchevel, Savoie)
  • Mont Blanc Restaurant & Goûter (Hauteluce, Savoie)
  • L’Auberge de Lucinges (Lucinges, Haute-Savoie)
  • L’Atelier des Augustins (Lyon, Rhône)
  • Burgundy by Matthieu (Lyon, Rhône)
  • AinTimiste (Poncin, Ain)
  • Le Chamarlenc (Le Puy-en-Velay, Haute-Loire)
  • Maison Rosella par Francesco Di Marzio (Port-Lesney, Jura)
  • Louise (Lorient, Morbihan)
  • Ar Men Du (Névez, Finistère)
  • Auberge du XIIème Siècle (Saché, Indre-et-Loire)
  • La Verrière (Olmeto, Corse-du-Sud)
  • Le K (Montenach, Moselle)
  • Bacôve (Saint-Omer, Pas-de-Calais)
  • Auberge de la Grive (Trosly-Loire, Aisne)
  • Espadon (Paris 1er)
  • Nhome (Paris 1er)
  • Le Tout-Paris (Paris 1er)
  • Sushi Yoshinaga (Paris 2e)
  • Datil (Paris 3e)
  • Hémicycle (Paris 7e)
  • Galanga (Paris 8e)
  • Maison Dubois (Paris 8e)
  • Onor (Paris 8e)
  • Géosmine (Paris 11e)
  • Chakaiseiki Akiyoshi (Paris 15e)
  • Blanc (Paris 16e)
  • La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte, Seine-et-Marne)
  • Cueillette (Altillac, Corrèze)
  • Nacre (Arès, Gironde)
  • Le Petit Léon (Saint-Léon-sur-Vézère, Dordogne)
  • La Coopérative – Domaine Riberach (Bélesta, Pyrénées-Orientales)
  • Calice (Béziers, Hérault)
  • Château de Collias (Collias, Gard)
  • Émilie & Thomas – Moulin de Cambelong (Conques-en-Rouergue, Aveyron)
  • Auberge de la Forge (Lavalette, Aude)
  • Restaurant Hervé Busset (Rodez, Aveyron)
  • Le Cèdre de Montcaud (Sabran, Gard)
  • L’Almandin (Saint-Cyprien, Pyrénées-Orientales)
  • Le Saint Hilaire (Saint-Hilaire-de-Brethmas, Gard)
  • SEPT (Toulouse, Aude)
  • Le Prieuré (Villeneuve-lès-Avignon, Gard)
  • La Bastide Bourrelly – Mathias Dandine (Calas-Cabriès, Bouches-du-Rhône)
  • Le Champ des Lunes (Lauris, Vaucluse)
  • Bessem (Mandelieu-la-Napoule, Alpes-Maritimes)
  • Le Feuillée – Le Couvent des Minimes (Mane, Alpes-de-Haute-Provence)
  • ONICE (Nice, Alpes-Maritimes)
  • Racines – Bruno Cirino (Nice, Alpes-Maritimes)
  • La Table de l’Orangerie – Château de Fonscolombe (Le Puy-Sainte-Réparade, Bouches-du-Rhône)
  • La Terrasse – Cheval Blanc St-Tropez (Saint-Tropez, Var
  • Hémicycle a Parigi, Flavio Lucarini e Aurora Storari

    Hémicycle a Parigi, Flavio Lucarini e Aurora Storari

    Hémicycle a Parigi, Giacomo Gironi

    Hémicycle a Parigi, Giacomo Gironi

 

Prix du jeune chef

Théo Fernandez, chef de l’Auberge de la Forge à Lavalette (Aude)

Prix du chef mentor

Yannick Allén

Prix de la sommelleri

Magali Delalex (chef sommelière de La Table de l’Ours à Val-d’Isère)

Prix du service

Sandrine Deley Favario (directrice du restaurant L’Auberge de Montmin à Talloires-Montmin)

 

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