Guida Michelin 2012: le certe previsioni di mago Ciomei regione per regione
di Leo Ciomei
Ed eccoci invece alle consuete previsioni sui nuovi due e tre stelle Michelin.
Scorrendo la lista dei nostri due stelle 2011 quelli che potrebbero assurgere alla vetta secondo i criteri francesi … e quelli che invece vorrei io…
Piemonte
Piazza Duomo ** Alba -CN-
Antica Corona Reale da Renzo ** Cervere -CN-
Villa Crespi ** Orta S. Giulio -NO-
Combal.Zero ** Rivoli -TO-
Piccolo Lago ** Verbania/Fondotoce -VB-
Il cuore dice Crippa di Piazza Duomo, la testa il già citato Villa Crespi di Cannavacciuolo.
Lombardia
Miramonti l’Altro ** Concesio -BS-
Cracco ** Milano
Sadler ** Milano
Il luogo di Aimo e Nadia ** Milano
Trussardi alla Scala ** Milano
Qui credo che le due stelle rimarranno tali. Ma Berton avanza…
Veneto
Met (Hotel Metropole) ** Venezia
La Peca ** Lonigo -VI-
Perbellini ** Isola Rizza -VR-
Il Desco ** Verona
Fatta salva l’uscita del Met, il ristorante dei Perbellini ha perso l’attimo (ma quella promessa del 2010 per la 3° stella quante chances aveva ?).
Trentino Alto Adige
St. Hubertus (Hotel Rosa Alpina) ** Alta Badia/San Cassiano -BZ-
Jasmin ** Chiusa -BZ-
Trenkerstube (Hotel Castel) ** Tirolo -BZ-
Stallo pure qui, anche se l’anno scorso i rumours davano St. Hubertus in pole.
Emilia Romagna
San Domenico ** Imola -BO-
La Frasca ** Cervia/Milano Marittima -FC-
Osteria Francescana ** Modena
Il Rigoletto ** Reggiolo -RE-
Beh, Bottura se le merita ampiamente ! magari togliendone una a Imola (ma senza cattiveria…)
Marche
Uliassi ** Senigallia -AN-
Madonnina del Pescatore ** Senigallia -AN-
Anche qui Uliassi forever (in forma strepitosa) ma i criteri della sgommata remano contro.
Umbria
Vissani ** Baschi -TR-
Situazione leggermente migliore per Gianfrancone nostro che rincorre la terza da anni.
Toscana
Bracali ** Massa Marittima -GR-
Caino ** Montemerano -GR-
Il Pellicano ** Porto Ercole -GR-
Arnolfo ** Colle Val d’Elsa -SI-
Michelin direbbe Pellicano ma sarebbe la prima volta che la Rossa anticipa Gambero e Espresso: forse è ancora presto.
Lazio
Il Pagliaccio ** Roma
Statu quo ante.
Campania
Il Mosaico (Hotel Terme Manzi) ** Ischia -NA-
Taverna del Capitano ** Massa Lubrense -NA-
Don Alfonso 1890 ** S.Agata sui due Golfi -NA-
Torre del Saracino ** Vico Equense -NA-
Rossellinis (Hotel Palazzo Sasso) ** Ravello -SA-
Difficile veder tornare le tre stelle a Massa Lubrense; solo Pinchiorri e Beck le hanno riconquistate dopo averle perse. Ma sull’isola…
Abruzzo
Reale ** Castel di Sangro -AQ-
Le due stelle in pochi anni mi sembrano già un bel traguardo per il grande Niko Romito.
Sicilia
La Madia ** Licata -AG-
Duomo ** Ragusa Ibla -RG-
Figuriamoci se i francesi arriverebbero a dare tre stelle in Sicilia ! e la cucina di Ciccio spesso le meriterebbe…
Per i nuovi due stelle puntiamo su qualcuno di questi:
Piemonte Dolce Stil Novo a Venaria Reale TO
Lombardia Villa Fiordaliso a Gardone Riviera BS
Veneto Antica Osteria Cera a Campagna Lupia VE e, con un salto impressionante, Caffè Quadri a Venezia
Lazio Imago de L’Hassler Hotel a Roma e La Trota a Rivodutri RI
Campania Le Sirenuse a Positano SA
E voi cosa consigliereste alla direzione Michelin Italia ?
14 Commenti
I commenti sono chiusi.
Fonti autorevoli danno le due stelle a Taormina al Cerami e una stella al Bellevue sempre a Taormina e al Coria di Caltagirone.
Qualcuno sa la data dell’uscita della guida 2012?
La seconda stella agli Sposito di Taverna Estia e alla Bowerman di Glass, mi farebbero davvero tanto piacere. La terza stella a Bottura arriverebbe con qualche anno di ritardo di troppo.
….caro Leo, LE Sirenuse di Positano non ha ancora 1 stella, ci spieghi come fa – nelle tue previsioni – ad ottenere la seconda?
ops, hai ragione Teresa. E’ fra i papabili monostella ;-)
mi associo alla domanda sull’uscita, non si sa ancora nulla sulla data di uscita della michelin 2012?
come non detto, presentazione ufficiale a Milano il 16 novembre !! Quindi .. uscita imminente …. fine settimana?
la guida esce il 16 novembre a milano torna un ** sul isola di capri ma con il nuovo che migliaccio al capri palace
mentre oliwer glowing prende la stella a Roma hotel aldrobrandi.
un solo *** nuovo bottura
tutto vero chi vuole scommettere
Un bell’exploit quello dell’Olivo ! in due anni due stelle ! speriamo che tu abbia ragione, specie per l’amico Bottura che se le merita davvero. Noi per amicizia scaramantica stiamo muti fino a domattina ;-)
se la guida va in base anche alla sostanza e non solo all’estetica direi che il capri palace le merita ampiamente le ** per nn parlare del servizio in sale che a mio modesto parere è secondo a pochi…..
nella classifica dei probabili due stelle in campania ci avrei visto benissimo
lo chef deleo ex hotel angiolieri …ma haime ha lasciato…grandissimo professionista talentuoso…peccato che la proprieta se lo sia fatto scappare….
Ho tutte e due le mani impegnate, non vi dico a fare cosa… :-)
dai Leo tira fuori i nomi, tanto domani senti il botto dello champagne, almeno se hai udito i pochi metri te lo dovrebbero consentire, io credo che ne sentirò un’ ulteriore, ma non vorrei che fosse un sibilo.
In questi casi sono superstizioso… :-)