Crostino di grano con crema di lardo e cipollotto nocerino
crostino di grano con crema di lardo e cipollotto nocerino
Questa entrée è stata presentata da Francesco Vorraro, chef della “Braceria Bifulco” di Ottaviano, durante la presentazione del libro “Le ricette dell’Agro Nocerino-Sarnese”.
Ricetta raccolta da Nunzia Gargano
Ricetta di Francesco Vorraro
- Tempo di preparazione 15 minuti
- Tempo di cottura 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- 4 fette di pane di San Sebastiano al Vesuvio dello spessore di mezzo centimetro
- 50 g di lardo
- 4 cipollotti
- 1 pomodoro secco
- rosmarino q.b.
- timo q.b.
Preparazione
Tostate il pane sulla griglia. Adagiate il lardo sulla bruschetta calda dopo averlo battuto a coltello con timo e rosmarino, aggiungete i cipollotti grigliati conditi con un filo di olio e terminate con un pomodoro secco.