Gnocchi alla sorrentina, per far felici grandi e piccini:-)

Tagliate i pomodori a pezzetti

In una padella dai bordi alti, mettete un po’ di olio extravergine e uno spicchio d’aglio. Quando l’aglio avrà raggiunto la classica colorazione dorata, aggiungete i pomodori e salate.

Fate cuocere per circa mezz’ora e poi mentre spegnete, aggiungete alcune foglie di basilico per aromatizzare la salsa. Rimuovete lo spicchio di aglio.

Mettete una pentola di acqua sul fuoco e aspettate che arrivi ad ebollizione.

A quel punto salare e aggiungere gli gnocchi (se la pentola non è molto larga potrebbe essere necessario cuocerli in più riprese).

Gli gnocchi sono pronti quando salgono in superficie. Prelevarli con una schiumarola e aggiungerli direttamente nella padella con la salsa di pomodoro.

Accendere il fuoco, girarli delicatamente nella padella in modo che siano ben ricoperti col sugo. Aggiungere la mozzarella a pezzetti.

Quando la mozzarella sarà squagliata mettete nei piatti e spolverate il parmigiano.

Da bere? Gragnano o Lettere!