Fusilli con cozze, pecorino e basilico
Fusilli cozze e pecorino
Ecco un evergreen del ristorante Lo Stuzzichino di Sant’Agata dei Due Golfi . Facile da preparare e molto efficace. Divertitevi a casa.
Ricetta di Mimmo De Gregorio
Ingredienti per 4 persone
- 280 g di fusilli dei Pastai Gragnanesi
- 120 g di pecorino stagionato
- 400 g di cozze
- 1 spicchio d’aglio
- 80 g di olio extravergine di oliva DOP Penisola Sorrentina
- 18-20 foglie di basilico
- Sale q.b
Preparazione
In una padella rosolare l’olio con l’aglio ed aggiungere le cozze con un po’ d’acqua.
Aspettate che le cozze si aprano.
Togliete la padella dal fuoco, togliete i frutti dal guscio e metteteli da parte.
Cuocete in acqua e sale i fusilli e scolateli.
Quindi versate nella padella la pasta e le cozze.
Saltate il tutto per un paio di minuti aggiungendo il pecorino a scaglie e decorate con un ciuffo di basilico fresco.
Vini abbinati: Sireo 2013 Abbazia di Crapolla