La frittata di pasta: come fare la frittata napoletana di bucatini

11/7/2022 33.6 MILA LETTURE

la frittata di pasta

L’aspetto fondamentale delle frittate è l’operazione di recupero degli avanzi. Per esempio un piatto di pasta del giorno prima può diventare un pranzo squisito il giorno dopo.
Partiamo dai bucatini nella loro versione base. Sfritto di aglio, pomodoro, magari una foglia di basilico. Giù la pasta, sempre molto al dente.

E ora come si fa la frittata di bucatini alla napoletana

  • 4.8/5Vota questa ricetta

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di bucatini
  • 1/2 scatola di pelati
  • 150 g di fior di latte
  • 100 g di salame
  • formaggio parmigiano
  • olio extravergine di oliva
  • 4 uova
  • aglio
  • sale, pepe

Preparazione

Preparate in un tegame un battuto di uova, aggiungete il fior di latte e il salame sminuzzato, un pizzico di pepe e di sale e una spolverata abbondante di formaggio.
Aggiungete i bucatini nell’impasto ottenuto.
Mescolate con cura e quindi friggete in una padella con olio d'oliva finché la frittata non si è dorata su entrambi i lati.
Da mangiare sia fredda che calda.

Vini abbinati: coda di volpe