Frittata di maccheroni
Ingredienti per quattro persone
300 g di spaghetti
150 g di fior di latte
100 g di salame
formaggio parmigiano
olio extravergine di oliva
4 uova
sale, pepe
Preparate un battuto di uova, aggiungete il fior di latte e il salame sminuzzato, un pizzico di pepe e di sale e una spolverata abbondante di formaggio. Nel frattempo cucinate la pasta al dente e, una volta scolata, versatela nell’impasto ottenuto. Mescolate con cura e quindi friggete in una padella con dell’olio finché la frittata non si è dorata su entrambi i lati. Da mangiare sia fredda che calda.
La Locanda, Salerno