Frittata con carciofi

Sbattete le uova aggiungendo il pecorin oe un pizzico di sale. Se c'è anche un po' di basilico, pepe e la cipolla tritata molto finemente
Lessare i cuori di carciofi in acqua salata, scolarli e mescolarli con l'impasto base.
Friggere il tutto in una padella con aggiunta di pochissimo olio e tenere sul fuoco finché la frittata non si dora su entrambi i lati avendo cura di non farla rompere.
Togliere dal fuoco e asciugare aspettando che si faccia tiepida