Fonderì Pizza Glamour a Napoli, Carmine Pellone e la passione dei lievitati
Pizzeria Fonderì
Via Michelangelo da Caravaggio, 52
Tel. 081 318 3439
Aperto la sera, sabato e domenica anche a pranzo
Fonderi’ Pizza Glamour: Carmine Pellone e la squadra del forno
Fonderì Pizza Glamour a Napoli, qualità senza compromessi. Un locale di grande impatto visivo di Domenico Sottolano, Raimondo Scognamiglio e Mario Mancini, in collaborazione con il pizzaiolo-lievitista, Carmine Pellone. La sua è una delle storiche famiglie di Napoli e lui tenta di portare un po’ di innovazione in un luogo della città diventato interessante per gli amanti della pizza.
Il locale è molto bello, elegante, appartiene alla nuova generazione delle pizzerie in città: moderno e accogliente. Ottimo il servizio, attento e curato, discreta la carta dei vini e delle birre artigianali.
Diversi gradi di lievitazione e cotture. Un lavoro da laboratorio. Prodotto principale, l’impasto classico della pizza, ma non mancano ciabatta, padellino multicereali cotto al vapore, bun, pizza in pala, padellino gluten free e pane cafone solo con lievito madre. Si fa un’ottima esperienza attraverso un percorso fra i divesi lievitati come rararmente accade in città.
Merita attenzione la lavorazione della pasta sfoglia sia alla francese che all’italiana da gustare con proposte dolci o salate con materie prime di qualità.
Fonderi’ Pizza Glamour
Fonderi’ Pizza Glamour
Fonderi’ Pizza Glamour
Fonderi’ Pizza Glamour
Fonderi’ Pizza Glamour
Fonderi’ Pizza Glamour, Carmine Pellone
Fonderi’ Pizza Glamour: la margherita
Fonderi’ Pizza Glamour
Fonderi’ Pizza Glamour
Fonderi’ Pizza Glamour
Fonderi’ Pizza Glamour
Fonderi’ Pizza Glamour
Fonderi’ Pizza Glamour
Fonderi’ Pizza Glamour
Fonderi’ Pizza Glamour
Fonderi’ Pizza Glamour
Fonderi’ Pizza Glamour, Domenico Sottolano