Fermento a Santa Maria di Castellabate, la nuova era della pizza nel Cilento

Pizzeria Fermento a Santa Maria di Castellabate
Piazza Andrea Conte
Tel.  350.0676762
Aperto tutte le sere dalle 19:30 tranne il lunedì

Gianmarco Mazzeo e Salvatore Martuscelli, founder di Fermento Castellabate

di Bruno Sodano

Benvenuti a Santa Maria di Castellabate, un piccolo angolo di paradiso cilentano che custodisce tesori e bellezze. Da quasi un anno due giovani imprenditori hanno aperto Fermento, una pizzeria che, con qualche piccolo miglioramento, farà parlare molto di sé. Situato appena fuori dal centro balneare e facilmente raggiungibile a piedi dal corso principale, Fermento si trova in una piazzetta raccolta e riservata. La sala interna è di dimensioni contenute, ma d’estate si adatta bene grazie all’ampio spazio esterno.

Luca Gelsomino

Il personale è volenteroso, educato e cortese. La pizzeria è ben frequentata e promette una pizza di alta qualità. Salvatore Martuscelli, pizzaiolo e proprietario, è concentrato sul suo mestiere. L’impasto è in continua evoluzione e la sua idea di contemporaneità si riflette in ciò che viene servito. La sezione dei fritti è buona: artigianale e ben eseguita.

I crocchè artigianali

Ai tavoli, Gianmarco Mazzeo, altro socio, si occupa delle relazioni con i clienti ed è parte attiva nella sala. Una squadra fondata sul sacrificio e il lavoro, senza lasciare nulla al caso. L’impegno nella ricerca di prodotti di alta qualità è evidente, come dimostra la “prova capricciosa” superata. Un tempo, questa pizza veniva preparata con ingredienti di dubbia qualità; oggi, ordinare una capricciosa è un ottimo modo per giudicare una pizzeria: se il prosciutto cotto, i carciofini e le olive sono al top, avrete compreso gran parte del mood del locale. E se pensate che abbiamo trovato le deliziose taggiasche sbagliate: olive nere di Gaeta denocciolate a mano. Una delicatezza per pochi.

La capricciosa di Fermento a Santa Maria di Castellabate

Le pizze classiche, che costituiscono buona parte del menu, possono essere eventualmente personalizzate a richiesta. Non così per le pizze speciali.

Le birre alla spina sono presenti principalmente per la clientela tradizionale, mentre gli appassionati di birre artigianali troveranno un’ampia selezione in bottiglia. Anche il menu dei vini offre una vasta scelta.

Fermento a Santa Maria di Castellabate è un posto in cui torneremo per capire meglio delle cose. Al momento, ci ha piacevolmente soddisfatti e si è aggiudicata una bandierina fra le pizzerie da non perdere nel Cilento.

Pizzeria Fermento a Santa Maria di Castellabate
Piazza Andrea Conte
Tel.  350.0676762
Aperto tutte le sere dalle 19:30 tranne il lunedì