Enoteca Pinchiorri, Riccardo Monco: “Riaprire come gesto di responsabilità”
in foto Riccardo Monco insieme ad Alessandro della Tommasina
Da pochi giorni le porte dell’Enoteca Pinchiorri, emblema della grande cucina italiana, si sono riaperte, riaccesi dunque i fuochi dopo la sospensione a causa del lockdown. Fondamentale il segnale di orgoglio che arriva da alcuni dei tre stelle italiani che non vengono meno al loro ruolo di punte di diamante. Baluardi e riferimento di un sistema della ristorazione italiana che ha espresso la sua fragilità in questo delicato momento. La chiusura forzata, nei primi giorni di marzo, di tutte le attività non considerate essenziali per la Nazione, ha sorpreso lo storico ristorante di Annie Féolde e Giorgio Pinchiorri in un momento di forma splendente. Come sempre tanti turisti a Firenze e ai tavoli molta clientela internazionale, americani e asiatici soprattutto… continua a leggere