Il Deposit0 a Pontecagnano: cucina express e design per un giovane bistrot
![Pasquale Palladino cucina a vista](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/05/pasquale-palladino-cucina-a-vista-640x466.jpg)
Pasquale Palladino cucina a vista
di Antonella Petitti
DepositO a Pontecagnano. Non posso che provare riconoscenza per quelli della mia generazione che hanno scelto di restare e provare a costruire qualcosa qui, nel nostro Sud. Un po’ più difficile, periferico, lento. “Pontecagnano non è Milano”, sono io a ripeterlo ad Antonio De Martino, mentre continua a raccontarmi di quella city dove si è fatto le ossa. “Lì tutto corre, ma anche i risultati arrivano prima”, ribatte lui.
![Ingresso](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/05/ingresso-640x480.jpg)
Ingresso
E’ vero, ma alla fine si è più soddisfatti qui, semplicemente perchè si è vicini alle proprie radici e si lavora per non lasciarle morire.
Difatti Antonio, assieme al suo amico e socio Alberico Manzella, ha portato – alle porte di Salerno – un bell’esempio europeo di bistrot.
![da sx De Martino - Palladino e Manzella](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/05/da-sx-De-Martino-Palladino-e-Manzella-640x360.jpg)
da sx De Martino – Palladino e Manzella
Deposit0 a Pontecanano– aperto da fine settembre 2015 – rappresenta il fast di qualità di cui abbiamo sempre più bisogno. Al timone, in cucina, c’è un altro giovane talento che speriamo di non veder andar via. E’ solare, sorridente e meticoloso, Pasquale Palladino è paganese, ha cominciato a spadellare a La Fratanza a Nocera Inferiore e poi tra le Dolomiti ha continuato un percorso che poi lo ha riportato a casa.
![Dettagli interno](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/05/dettagli-interno-01-640x480.jpg)
Dettagli interno
La sua cucina? Fusion. Guarda alla tradizione ma non se ne lascia condizionare, mette in primo piano la materia prima e predilige la cucina express.
![Dettagli interno](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/05/dettagli-interno-02-360x480.jpg)
Dettagli interno
D’altronde nella piccola cucina a vista del Deposit0 non ci sono congelatori, né friggitrici, tutto viene preparato al momento con fuochi e padelle.
E se vi fa piacere il risotto al rosso di bufala e caviale di basilico potete accompagnarlo con un cocktail, ad esempio. L’American Bar che fa da contraltare alla cucina è la testimonianza che se acqua e vino non bastano, potete pescare nella vostra testa alla ricerca di ciò che preferite, non di ciò che “dovreste” scegliere.
![Risotto rosso di bufala con caviale di basilico](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/05/risotto-rosso-di-bufala-con-caviale-di-basilico-640x480.jpg)
Risotto rosso di bufala con caviale di basilico
Informale, di design, attento ai particolari, la gestione di questo bistrot è evidentemente accurata. Carina la struttura che una volta è stato deposito, essiccatoio e chissà cosa, visto che nasce nel 1927. Nonostante ciò i costi bassi restano una priorità, così come nel DNA dei bistrot europei.
![Carpaccio di vitello e verdurine di stagione](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/05/carpaccio-di-vitello-e-verdurine-di-stagione-640x480.jpg)
Carpaccio di vitello e verdurine di stagione
A chiudere il cerchio della multifunzionalità vi sono i centrifugati, per chi a pausa pranzo (e non solo visto che la sera apre alle 18:30) più che approfittare del Business Lunch a 10 euro, sceglie di mantenersi leggero o di consumare soltanto un aperitivo.
![Dolce e caffè](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/05/dolce-e-caffè-361x480.jpg)
Dolce e caffè
Merita la visita e la sua capacità di modellarsi sul cliente ne fa un luogo del cibo strategico e di tendenza.
Il Deposit0
Via Roma
Pontecagnano Faiano (SA)
Chiuso la domenica e sabato a pranzo
Orari di apertura della cucina 12:30/15 – 18:30/23:30
Prenotazioni 0892851628 / 0899714208
Costo medio: 25 euro
Pranzo/Lunch: 10 euro