Dal Giappone ad Alvignano per conoscere la mozzarella di bufala di Ponticorvo

Dal Giappone ad Alvignano

Un gruppo di giovani agenti di commercio provenienti da Tokyo, appartenenti ad una società di distribuzione giapponese che dal 1998 collabora con  il Caseificio Ponticorvo ha fatto tappa ad Alvignano, per conoscere il territorio e scoprire i segreti della filiera produttiva della mozzarella di bufala campana dop. Questa non è la prima volta che l’Oriente arriva in questo piccolo centro dell’alto casertano, ma in diciannove anni di collaborazione con il Paese Sol Levante sono tanti i rappresentanti del settore food che hanno potuto conoscere questa  eccellenza casertana grazie alle spiccate capacità produttive e manageriali dei Ponticorvo, storica famiglia di casari oggi alla terza generazione.

Gli ospiti, durante il loro viaggio didattico, hanno visitato il caseificio, conosciuto le diverse figure professionali ed assistito a tutte le fasi di lavorazione del  formaggio provando il prodotto, per poi spostarsi in alcuni allevamenti bufalini dop che conferiscono il latte al caseificio, situati nei pressi di Alvignano. Il tour ha offerto l’opportunità di visitare anche i posti più suggestivi dell’intero territorio e di provare alcuni piatti realizzati con la mozzarella di  bufala campana dop.