Cruna De Lago 2008 Falanghina Campi Flegrei doc, ovvero piccoli enologi crescono |voto: 85/100

il vigneto di 2 ettari Cruna deLago, ai tempi di nonno Luigi l'abusivismo non c'èra...

LA SIBILLA

Uva: falanghina
Fascia di prezzo: dai 10 ai 15 euro
Fermentazione e affinamento: acciaio

vista: 5/5. Naso: 24/30. Palato: 24/30. Non Omologazione 32/35

Giovani enologi crescono: e crescono bene in tutti sensi, non solo per la forte  volontà, poco comune in un ragazzo dell’età di Vincenzo di Meo, oggi primo Enologo nell’azienda di famiglia dopo studi in  centro Italia e una faticosa, quanto illuminante gavetta con il wine maker Roberto Cipresso, ancora consulente della cantina, dal  quale Vincenzo assorbe continuamente  i concetti fondamentali dell’importanza del territorio e della mano dell’uomo per la produzione di un vino che sia il reale specchio del famoso “terroir”. In questo caso, siamo  nel cuore dei Campi Flegrei, dove, per  esprimere vini di tal fatta, partecipano non solo, le   caratteristiche geo – pedologiche e climatiche donate da Madre Natura, ma anche la capacità degli uomini che la abitano di leggere le vigne dalle quali deve venir fuori un vino, progettato nel pieno rispetto delle caratteristiche di cui sopra. Rispetto, questa è una parola d’ordine nella famiglia di Meo: rispetto per la natura, per il suo naturale ciclo mai eguale a sé stesso, rispetto per le persone, per gli anziani per il loro sapere fondamentale tramandato a mezzo di gesti e tradizioni orali. Tutto questo accade a Bacoli, quando si varca il piccolo cancello, non s’immagina lo spettacolo al quale si sta per assistere. Qui vive una famiglia numerosa che è in sostanza una comunità rurale non dichiarata, tutto è condivisione e rispetto, sicure garanzie di costanza di qualità  a distanza di anni.

2008 VINCENZO ASPETTA LA VENDEMMIA

L’azienda è  stata anche inclusa nella recente Guida alle Piccole Cantine della Campania di Luciano Pignataro .Il vigneto Cruna  de Lago  si trova sulla collina  di Baia a picco sul lago del Fusaro, misura giusto 2 ettari dai quali si ricavano mediamente 3000 bottiglie. Il nome del vino deriva dal fatto che Nonno Vincenzo quando andava sulla collina usava chiamarla cruna  ad indicare la forma ovale del lago. Da qui il nome del vino  che oggi indica una particolare selezione , appunto un Cru da vigne di oltre 60 anni su terreni assolutamente vulcanici con  residue stratificazioni di ceneri e lapilli. Le viti  sono esposte a sud – ovest a circa 70 mt s.l.m. La fermentazione è quella  classica in acciaio, con affinamento sur lies per circa sei mesi e ulteriori sei mesi di affinamento in bottiglia. Sono felice  dell’esistenza di cantine che hanno compreso l’importanza di saper aspettare il tempo necessario e soprattutto, hanno intuito che la  marcia in più viene ai nostri vini  dal lavoro di  verticalizzazione dei cru , come   parametro distintivo aziendale in un’era che globalizza anche l’aria che respiriamo.  Mi ritrovo tra le mani l’annata 2008, prezioso residuo della degustazione del 23 febbraio presso il Circolo Savoia a Napoli, in occasione della presentazione della Guida di cui sopra e dell’inaugurazione del ciclo  d’incontri “il Fascino del Vino” che conduco al Savoia dalla fine di febbraio. Un’esperienza molto istruttiva volta a rendere consapevoli bevitori, semplici appassionati di vino, senza alcuna nozione di base in merito. Un bel modo di comunicare il nostro sud. Torniamo alla bottiglia: intanto,  mi colpiscono eleganza, sobrietà e stile del packaging: nessuna esplosione cromatica, o effetti speciali, anzi una marcata tendenza verso il classico e l’understatement, modello bordolese che gioca tra i toni del nero, scale di grigio e argento, a raffigurare  i resti della la famosa villa di Giulio Cesare a sette piani, protetta nel parco archeologico, alle  spalle del vigneto,  da dove si possono ammirare i resti dei due porti quello turistico e quello militare di Cuma, poi spostato a Miseno. Il tutto conferma la mia tesi ormai acquisita: “il vino somiglia a chi lo fa”: qui dentro ci sono Nonno Vincenzo, papà Luigi, Vincenzo Jr, l’altro fratello ora sommelier da Don Alfonso  e mamma Restituta.

Apro la mia bottiglia nell’orario canonico di degustazione a mezza mattinata, lontana dal caffè , prima di pranzo. L’annata 2008 è stata decisamente equilibrata  e si riflette appieno nel bicchiere. Il colore, a quasi quattro anni di distanza dalla vendemmia settembrina, si mantiene vivace e luminoso, con riflessi  sì dorati ma, che ancora mostrano qualche pagliuzza verdognola, a dimostrazione della capacità di questa falanghina di sfidare il tempo, riposando in bottiglia. In roteazione  è decisamente consistente, annunciando una buona struttura alcolica (13, 5%). Il naso è un vulcanico, fluente susseguirsi di sensazioni: prima una botta d’intensità di fiori profumati, poi frutta gialla non tanto matura, un accenno di tropicale non stucchevole; ancora  note fresche ma profondamente delicate: un leggero sentore vegetale e una sniffata appena percettibile di salvia. Lasciando riscaldare  il vino  nel bicchiere per un po’, salgono al naso altre erbe delle tipica  macchia mediterranea dei Campi Flegrei e una nota  leggera di peperone verde. La frutta si fa  di nuovo viva : pesca gialla e ananas non troppo maturi, e poi i sali minerali a go go , sapidità decisa nei riverberi del suolo vulcanico. Il terreno e la sua composizione si avvertono al naso e al gusto con sensazioni di idrocarburi ancora appena accennate. Le escursioni termiche di fine agosto – inizio settembre, hanno fatto bene il proprio lavoro. Al gusto la notevole struttura alcolica è ben bilanciata da acidità e freschezza fuori dal comune per un vino di quasi quattro anni. E’ un vino, profondo, verticale: la sapidità, dovuta alla vicinissima brezza marina,  regna incontrastata e incontenibile. La chiusura di bocca è decisamente coerente, il palato resta pulito, curioso di provare nuove emozioni , in effetti dopo unna discreta sosta nel bicchiere si avvertono delle sensazioni quasi tattili: ceneri e lapilli, accompagnate da un piacevole retrogusto, tipico della falanghina, di mandorla fresca amara. Gli abbinamenti? Le verdure della cucina napoletana, anche fritte, primi piatti di mare abbastanza corposi e poco salsati, frittatina di fiorilli , o asparagi, e perché no?

tubettini piselli, pancetta e cipollina novella

Anche una bella, super tradizionale pasta e piselli freschi, tubettini, cipolla e pancetta, naturalmente by Mamma Restituta.

qui la scheda della 2007

scheda di Giulia Cannada Bartoli

Sede in via Ottaviano Augusto, 19 in Bacoli. Tel-081 8688778 fax: 081.3047589  Sito : www.sibillavini.it Enologo: Vincenzo Di Meo  con la consulenza di Roberto Cipresso. Bottiglie prodotte: 70.000. Ettari vitati: 9. Uve: Piedirosso, aglianichella, olivella, marsigliese, falanghina. L’azienda è anche un’attiva realtà agricola, gruppo di raccolta dei GAS ( gruppi d’acquisto solidale) Slow Food dei Campi Flegrei