Crostata di fichi e noci

Ingredienti per 8/10 persone

Per la pasta frolla
1 kg di farina
2 uova
200 g di burro
200 g di zucchero
1 limone grattugiato

Per la crema
1 l di latte
80 g di farina
200 g di zucchero
4 tuorli d’uovo
1 pizzico di vanillina

Lavorate la pasta frolla il tempo necessario per ottenere un impasto compatto ed omogeneo. Preparate una base cotta e vuota e riempirla di crema. Decorate con spicchi di fichi e noci secche. Gelatinate il tutto con gelatina di albicocche.

Ristorante Silenzio Cantatore, Piano di Sorrento