Crostata con marmellata di albicocche del Vesuvio

Ingredienti per dieci persone:

1 kg di farina
1Kg di marmellata di albicocche
500 g di zucchero
500 g di sugna
5 uova
sale

Impastate su un piano da lavoro la farina, un pizzico di sale, le uova e lo zucchero. Aggiungete un po’ di sugna a temperatura ambiente, tolta dal frigo un’ora prima di lavorarla. Stendete la pasta e rivestite uno stampo precedentemente unto con la sugna, quindi farcitelo con la marmellata di albicocche. Completate con alcune striscioline di pasta frolla che avete staccato dall’impasto e tenuto da parte. Sistemate ognuna a scacchiera e infornate a 180° C per circa tre quarti d’ora.

Le Campanelle – Caiazzo