Crivella a Sapri, la sua nuova gelateria in riva al mare fa semplicemente sballare
![Enzo Crivella](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/enzo-11.jpg)
Enzo Crivella
di Maria Grazia Viscito
Ero una ragazzina quando un tizio mi chiese quale fossero le due cose che amavo di più. Il vento e il gelato, risposi io. Il tizio scomparve ma la risposta è sempre valida, tanto per dare un’idea. Neanche a farlo apposta, tale conversazione avvenne non molto lontano da quella che è tutt’oggi una delle mie gelaterie preferite, ovvero quella di Enzo Crivella a Sapri, in provincia di Salerno. E allora non posso non rendere gli onori a uno che del suo mestiere ha fatto una passione, mantenendo un costante aggancio alla tradizione di famiglia ma guardando sempre oltre e sperimentando dove si può e dove si deve, senza cedere, o eccedere, ai gusti ruffiani e alle mode del momento.
Enzo Crivella ha rinnovato la sua gelateria, che si trova proprio al centro del lungomare di Sapri (Corso Italia per la precisione). Bella, accogliente e luminosa. Sulle lavagne in alto i gusti del giorno, che non saranno, come dice Corrado Assenza e ricordato proprio su quelle lavagne, mai uguali al quelli del giorno prima e a quelli del giorno dopo.
![Gelateria Crivella](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/crivella-1-e1472380623979.jpg)
Gelateria Crivella, Sapri
![Gelateria Crivella](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/crivella-3-e1472380678192.jpg)
Gelateria Crivella
Tante carapine, il laboratorio alle spalle, i coni in bella vista: tutto mi ha dato l’idea di voler creare una gelateria per il cliente e dotata, per questo, di grande trasparenza, come a dire, il gelato è qui e si vede.
In alcuni periodi dell’estate poi, c’è anche la terrazza che si affaccia direttamente sul mare (vento più gelato, vi ricorda nulla?).
![Gelateria Crivella](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/unnamed2.jpg)
Gelateria Crivella
![Gelateria Crivella, prodotti utilizzati](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/unnamed-11.jpg)
Gelateria Crivella, prodotti utilizzati
![Gelateria Crivella](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/crivella-8.jpg)
Gelateria Crivella
Tutti gusti dati dall’estro di Enzo ma soprattutto dagli ingredienti disponibili. E quando c’è il gusto al fico bianco del Cilento o al Fico d’india, affrettatevi perché la sottoscritta potrebbe non lasciarvene neanche un po’. E potrei anche occultare totalmente il gusto alla crema e fragoline di bosco con sfoglia salata e rosmarino. Anzi, facciamo che proprio non ve l’ho detto.
![Gelateria Crivella, Enzo Crivella](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/enzo-2.jpg)
Gelateria Crivella, Enzo Crivella
![Gelateria Crivella, Enzo Crivella](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/enzo-3.jpg)
Gelateria Crivella, Enzo Crivella
Gelato cremoso, morbido, che si scioglie al giusto tempo e che vi lascia la soddisfazione unita alla voglia di tornare.
Ma ad Enzo questo non basta: lui ama creare eventi, attorno al gelato, e collaborazioni. Quest’anno mi sono trovata, per la seconda volta, ad una sua serata insieme al maestro Sabatino Sirica: hanno presentato le sfogliatelle caldo con il gelato alla vaniglia. Sono una donna fortunata.
![Gelateria Crivella, gelato](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/gelato-1.jpg)
Gelateria Crivella, gelato
![Gelateria Crivella, gelato](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/gelato-2.jpg)
Gelateria Crivella, gelato
![Gelateria Crivella, gelato ai fichi](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/gelato-ai-fichi-6.jpg)
Gelateria Crivella, gelato ai fichi
![Gelateria Crivella, gelato all'amarena](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/gelato-allamarena.jpg)
Gelateria Crivella, gelato all’amarena
Che posso dirvi se non che erano spaziali? Ma soprattutto, osservare loro due mentre scherzano e ridono tirando fuori sfogliatelle dal forno, non ha prezzo. Mi posso solo immaginare cosa abbia in mente per Natale.
![Gelateria Crivella, gelato ai fichi con noci e prosciutto croccante](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/gelato-ai-fichi-con-noci-e-prosciutto-croccante.jpg)
Gelateria Crivella, gelato ai fichi con noci e prosciutto croccante
Parlando con Enzo, gli dissi che volevo creare un paio di aperitivi per un pranzo di compleanno importante.
Avevo pensato al gelato ai fichi, lui a quello con olive e olio di oliva, e nel giro di due minuti sono venute fuori due idee: gelato all’olio extravergine e olive con crudo di gamberi e taralli, gelato a fichi con noci e prosciutto croccante.
Avete ancora dei dubbi per fare un salto a Sapri?
![Gelateria Crivella, gelato all'olio e alle olive con crudo di gamberi e briciole di taralli](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/gelato-allolio-e-alle-olive-con-crudo-di-gamberi-e-briciole-di-taralli.jpg)
Gelateria Crivella, gelato all’olio e alle olive con crudo di gamberi e briciole di taralli
![Gelateria Crivella](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2016/08/crivella-4.jpg)
Gelateria Crivella
Un commento
I commenti sono chiusi.
Bellissimo articolo, straordinarie foto e poi il gelato……..non ci sono parole