Cilento, l’agriturismo Valle di Marco a Caprioli
![Agriturismo Valle di Marco](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/12/Agriturismo-Valle-di-Marco-e1576668791646.png)
Agriturismo Valle di Marco
Agriturismo Valle di Marco
Via del Commercio,
84066 Caprioli SA
Tel. 0974 976142
di Bruno Sodano
Il Cilento è una terra ancora da scoprire. Nella parte meridonale, fra Pisciotta – famosa per le Alici di Menaica – e Palinuro, c’è Caprioli. Piccola frazione che da 1999 ospita un agriturismo dal nome Valle di Marco.
![Agriturismo Valle di Marco - vista su Palinuro](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/12/2.-Agriturismo-Valle-di-Marco-vista-su-Palinuro-e1576668721359.jpeg)
Agriturismo Valle di Marco – vista su Palinuro
Il proprietario, Marco D’Angelo, gestisce la struttura con Emmanuela Mautone, madre e cuoca ai fornelli. Qui si mangiano i piatti della nonna con la pasta fatta in casa tradizionale della domenica, qui servita sempre.
Partiamo però dalla location e dall’arredamento: il casolare è rustico, interamente in pietra e legno.
![interni Valle di Marco](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/12/3.-interni-Valle-di-Marco-e1576668398831.jpeg)
interni Valle di Marco
La sala affaccia direttamente sul verde e sul mare, esattamente su capo Palinuro. Un giardino enorme che può essere definito “incantato”. Olivi e fiori che rendono lo scenario davvero magico. Gli interni sono nuovi e ben curati.
Gli antipasti sono principalmente fatti da salumi e formaggi accompagnati da sfizioserie cotte. Buonissimi i crocchè ed i peperoni arrostiti ripieni. Fatevi consigliare le verdure di stagione cotte alla vecchia maniera.
![Agriturismo Valle di Marco - antipasto salumi e formaggi](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/12/4.-Agriturismo-Valle-di-Marco-antipasto-salumi-e-formaggi-e1576668623782.jpeg)
Agriturismo Valle di Marco – antipasto salumi e formaggi
![Agriturismo Valle di Marco - Antipasto sfizioserie](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/12/5.-Agriturismo-Valle-di-Marco-Antipasto-sfizioserie-e1576668584464.jpeg)
Agriturismo Valle di Marco – Antipasto sfizioserie
I primi sono rigorosamente fatti a mano. Un cavallo di battaglia sono i cavatelli alla Sorrentina. Diversi da quelli della costiera, hanno la mozzarella che funge da crema nel fumante sugo di pomodori coltivati da loro.
Un piatto antico sono i cavatelli di pane. La mollica inserita nell’impasto conditi con i friarielli o più comunemente chiamati, cime di rapa. Una ricetta di recupero delòla tradizione più antica, quando non si buttava niente, come le polpette di pane.
![Agriturismo Valle di Marco - cavatelli alla sorrentina](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/12/6.-Agriturismo-Valle-di-Marco-cavatelli-alla-sorrentina-e1576668523588.jpeg)
Agriturismo Valle di Marco – cavatelli alla sorrentina
![Agriturismo Valle di Marco - cavatelli di pane con i friarielli](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/12/7.-Agriturismo-Valle-di-Marco-cavatelli-di-pane-con-i-friarielli-e1576668487304.jpeg)
Agriturismo Valle di Marco – cavatelli di pane con i friarielli
Classici sono i ravioli ripieni di ricotta con abbondante sugo di pomodoro.
Ovviamente non manca il classico delle zone interne, lagane e ceci.
![Agriturismo Valle di Marco -ravioli al sugo di pomodoro](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/12/8.-Agriturismo-Valle-di-Marco-ravioli-al-sugo-di-pomodoro-e1576668854492.jpeg)
Agriturismo Valle di Marco -ravioli al sugo di pomodoro
Una chicca è la “Scarola Mbuttunata” alla cilentana. Una liscia ripiena di formaggio, uova e pane, cotta in olio extravergine di oliva del Cilento. Un piatto semplice, di tradizione, buonissimo.
![Agriturismo Valle di Marco- Scarola ripiena alla cilentana](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/12/9.-Agriturismo-Valle-di-Marco-Scarola-ripiena-alla-cilentana--e1576668358180.jpeg)
Agriturismo Valle di Marco- Scarola ripiena alla cilentana
I dolci sono diversi e cambiano spesso. Sicuramente la torta alle noci è molto richiesta.
![Agriturismo Valle di Marco - torta di noci](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2019/12/10.-Agriturismo-Valle-di-Marco-torta-di-noci-e1576668314519.jpeg)
Agriturismo Valle di Marco – torta di noci
I vini non sono tanti ma tutti di territorio. L’agriturismo è aperto tutto l’anno sia a pranzo che a cena con prezzi che si aggirano sui 25-30€ a persona.
Agriturismo Valle di Marco
Via del Commercio,
84066 Caprioli SA
Tel. 0974 976142