Chianti Classico: presentato a Napoli il nuovo progetto di suddivisione del territorio di produzione del Chianti Classico. Nasce UGA

Chianti Classico

di Antonella Amodio

70.000 ettari, 10.000 vitati e 7.200 i vigneti iscritti all’albo del Chianti Classico, con una produzione media annuale che sfiora i 38 milioni di bottiglie, esportate in oltre 160 paesi. Numeri importanti che marcano una zona che va da Firenze a Siena, toccando le due province con altipiani che vanno dai 200 ai 700 metri s.l.m. Una produzione che ha come marchio identificativo il Gallo Nero, presente da qualche anno sulla bottiglia e non più in fascetta di Stato.

11 vini che hanno rappresentato le 11 Unita’ Geografiche Aggiuntive

Per la produzione del Chianti Classico c’è una grande novità, che riguarda il progetto di suddivisione del territorio di produzione in zone più ristrette ed omogenee, con l’indicazione in etichetta delle aree specifiche. La proposta, approvata dall’Assemblea dei soci (485, di cui 342 aziende imbottigliatrici) rafforzerebbe il binomio vino/territorio, “trasferendo ancora di più l’identità e la territorialità al consumatore, dando la possibilità di conoscere la provenienza delle uve”. Queste le parole del Presidente del Consorzio Chianti Classico Giovanni Manetti, durante la presentazione a Napoli, dove le UGA (Unità Geografiche Aggiuntive) sono state individuate e delimitate in 11 comuni: San Casciano, Greve, Montefioralle, Lamole, Panzano, Radda, Gaiole, Castelnuovo Berardenga, Vagliagli, Castellina e San Donato in Poggio, là dove la combinazione di fattori naturali (suolo, microclima, giacitura dei vigneti) e fattori umani creano condizioni uniche, come ha illustrato Paolo De Cristoforo.

Chianti Classico_ presentato a Napoli il nuovo progetto di suddivisione del territorio di produzione del Chianti Classico. Nasce UGA

Le UGA entreranno in vigore dopo la conclusione dell’iter burocratico per la modifica del disciplinare di produzione e saranno applicate solo al Chianti Classico tipologia Gran Selezione, che vede i vini prodotti in una singola vigna o provenienti dalle migliori uve di esclusiva proprietà di una azienda, che invecchiano minimo 30 mesi, di cui 3 di affinamento in bottiglia.
I vini che si fregiano della Gran Selezione rappresentano solo il 6% della produzione totale del Chianti Classico.
Gli 11 vini che hanno rappresentato le 11 Unità Geografiche Aggiuntive, hanno mostrato – durante la degustazione – di recare l’impronta del sangiovese in modo chiaro e inconfondibile, una sorta di fil rouge che lega in modo indissolubile il vino al territorio di origine, con tutte le varianti pedoclimatiche e i metodi di lavorazione differenti.

UGA -Unita’ Geografiche Aggiuntive

Chianti Classico Gran Selezione Don Tommaso 2019 Principe Corsini – San Casciano
Vino d’altura con note fresche di sottobosco, pino silvestre, frutta integra e sorso verticale e con marcata freschezza.

Chianti Classico Gran Selezione La Corte 2019 Castello di Querceto -Greve
Profumi scuri di humus, cenere, prugna e tabacco. Sapido, ampio e persistente.

Chianti Classico Gran Selezione Sassello 2017 Castello di Verrazzano – Montefioralle
Note di mirtilli, arancia rossa e menta. Bocca equilibrata, salina e austera.

Chianti Classico Gran Selezione I Fabbri 2018 I Fabbri – Lamole
Frutta e fiori, poi spezie e balsamicità. Verticale, elegante e particolarmente snello.

Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbò 2019 Fontodi – Panzano
Ampio nei toni fruttati e vanigliati. Sorso incalzante, fresco e con una lunga chiusura.

Chianti Classico Gran Selezione Il Solatio 2018 Castello di Albola – Radda
Naso di mallo di noce, castagna, marasca e pepe nero. Verticale e snello all’assaggio.

Chianti Classico Gran Selezione Vigna Casi 2018 Castello Di Meleto – Gaiole
Molto fine all’olfatto, dove si alternano note fresche di frutta e di fiori. Bocca composta, salina e verticale.

Chianti Classico Gran Selezione Colonia 2018 Felsina – Castelnuovo Berardenga
Profumi di china, cioccolato, liquirizia e tabacco, mentre al sorso è potente, largo e salmastro.

Chianti Classico Gran Selezione Vigna di Sessina 2018 Dievole – Vagliagli
Ampio spettro aromatico che ricorda la frutta, note terrose e il balsamico. Bocca equilibrata, fresca e persistente.

Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Capannino 2019 – Tenuta Di Bibbiano – Castellina
Rubino intenso nel colore, mentre i profumi richiamano la marasca, la prugna e la grafite. Sorso ampio, salato e persistente.

Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Il Poggio 2018 Castello di Monsanto – San Donato in Poggio
Note scure di frutta, di spezie e di incenso. In bocca è largo, ampio e salmastro.