Cetara, spaghetti alla colatura tour: Cetus, Convento, San Pietro e Cianciola
Hotel Cetus, spaghetti di semola e carapace alla colatura
Cetara è un luogo dell’anima, della sospensione delle ansie e sin da quando ero ragazzo lo spaghetto alla colatura di alici apriva il magico periodo che inizia con l’Immacolata e chiude con la mattina di Natale.
Con un gruppo di amici decidiamo per un tour serale dopo il convegno per la dop alla colatura.
Abbiamo cominciato proprio al Cetus con gli spaghetti Dolcevita, ossia una pasta arricchita con il guscio dei gamberi illustrata dal professore Iorio. Una valanga diantiossidanti, colatura compresa.
San Pietro, spaghetti noci e colatura
Prima tappa al San Pietro da Francesco Tammaro, sicuramente la cucina più completa, primo ristorante di Cetara nato nel 1981. Una cucina leggera ed efficace e il piacere di rivedere un amico che ha aperto la strada alla ristorazione di qualità in questo bellissimo borgo di pescatori.
San Pietro, totani e patate
San Pietro, friarielli del Vesuvio con bottarga di tonno
San Pietro, ventresca di tonno
Poi è stata la volta del Al Convento del funambolico Pasquale Torrente quello che ha fatto conoscere Cetara fuori Cetara dove si propone una buona pizza al metro in stile Costiera Amalfitana.
Al Convento, spaghetti alla colatura di alici
Al Convento, pizza al metro
Al Convento, Tris di pizza
Al Convento, paccheri al ragù
Le mele annurche di Pasquale Torrente
Infine allungo alla Cianciola, tradizionale, classico, rassicurante.
La Cianciola, spaghetti alla colatura di alici di Cetara