Caprese con cioccolato bianco e limone

Ingredienti per quattro persone

300 g di mandorle sgusciate
200 g di zucchero
180 g di burro
150 g di cioccolato bianco fondente
100 cl di limoncello
5 uova
farina
sale

Sminuzzate grossolanamente il cioccolato bianco, quindi fate la stessa operazione con le mandorle e unite i due prodotti in un unico recipiente. A fine impasto aggiungete il limoncello a temperatura ambiente e lavorate con una frustra per qualche minuto unendo gli altri ingredienti. In una teglia unta con burro ed infarinata versate il composto ottenuto e infornate ad una temperatura costante di 180° C per un’ora.

Ristorante La Spagnola, Salerno