Cantina Feuduccio ad Orsogna: Passerina, Trebbiano e Pecorino per ogni occasione
![Feuduccio](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/09/Feuduccio-.jpg)
Feuduccio
Orsogna è un piccolo centro dell’entroterra chietino, più vicino alla montagna che al mare, con un’altitudine che supera il 400 mt.
Qui i vigneti godono di un particolare microclima fatto di terreni principalmente di origine calcarea e argillosi e la vicinanza alla montagna li espone a notevoli escursioni termiche con la ventilazione del mare che contribuisce a creare un habitat ideale.
Anche in questa zona le quantità produttive erano elevate, ma le basse rese e una gestione attenta dei vigneti danno risultati soddisfacenti: nelle tre tipologie degustate il frutto maturo prevaleva sia nei profumi ma soprattutto al gusto.
![Fauduccio Cantina](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/09/Fauduccio-Cantina.jpg)
Fauduccio Cantina
La cantina nasce alla fine degli anni novanta ad opera di Camillo Lamaletto che volle investire nella sua terra con una cantina innovativa, costruita nel centro dei vigneti e incastonata nella collina su cinque livelli, scavando fino a 14 metri di profondità.
Questa caratteristica gli permette di avere la produzione ai primi piani e l’affinamento ai piani inferiori: un metodo per caduta che evita lo stress delle uve e del vino fino all’imbottigliamento; le basse temperature dei piani inferiori sono garanzia di un affinamento e conservazione ottimale dei vini.
![Feuduccio](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/09/Fauduccio.jpg)
Feuduccio
Da qualche anno la direzione e il coordinamento di tutto è delegato a Rocco Cipollone, un professionista di lunga esperienza nella gestione di terreni, produzione e commercializzazione che ha sempre puntato alla qualità.
La Passerina è di un colore giallo paglierino brillante, floreale e ricca di frutto nei profumi, con un sorso fresco e succoso con acidità che invita a finire la bottiglia; non male in abbinamento con il polpo scottato con barbabietola.
![Feuducci Passerina](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/09/Feuducci-Passerina.jpg)
Feuducci Passerina
![Polpo scottato e barbabietola](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/09/Polpo-scottato-e-barbabietola.jpg)
Polpo scottato e barbabietola
Il Trebbiano è accattivante negli aromi di pera matura ed erbe mediterranee associate a sfumature di anice; al palato è un instancabile compagno di abbinamenti è il classico vino che berresti su tutto perché ha un sorso masticabile con tanto frutto e buona spalla acida, sostenuto da buona mineralità, ma soprattutto ha solo 12,5 gradi.
![Feuduccio Trebbiano](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/09/Feuduccio-Trebbiano.jpg)
Feuduccio Trebbiano
Il Matrimonio perfetto è con la millefoglie di melanzane, mozzarella e salsa di pomodoro.
![Millefoglie di melanzane grigliate e mozzarella](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/09/Millefoglie-di-melanzane-grigliate-e-mozzarella.jpg)
Millefoglie di melanzane grigliate e mozzarella
Il Pecorino di Feuduccio è sempre un’altra storia, spicca su tanti altri per la sua struttura gustativa ma agile nel berlo, mai irruento ma deciso.
![Feuduccio Pecorino](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/09/Feuduccio-Pecorino.jpg)
Feuduccio Pecorino
Fragranze di fiori bianchi e di sambuco si sommano agli aromi agrumati con pulizia assoluta nei profumi; nel berlo ha un sorso gastronomico, sapido e ricco di acidità, con succulenza infinita.
Il matrimonio perfetto è con questi gnocchi con ristretto di triglia: provare per credere…
![Gnocchi su ristretto di triglia](https://www.lucianopignataro.it/wp-content/uploads/2022/09/Gnocchi-su-ristretto-di-triglia.jpg)
Gnocchi su ristretto di triglia
Il Feuduccio
Via Feuduccio, 2
66036 Orsogna (CH)
Tel: +39 0871 891646
Email: [email protected]
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