Caciocavallo con verdure

14/8/2004 2.6 MILA LETTURE

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di caciocavallo stagionato di Acerno
2 melanzane (oppure 2 zucchine)
sale e olio d’oliva q.b.

Sistemare le quattro fette di caciocavallo in altrettante terrine di terracotta, mettervi sopra le melanzane (oppure le zucchine) precedentemente fritte in olio d’oliva e condite con un pizzico di sale. Deporre sulla brace e toglierlo quando il formaggio comincia a filare, completare il piatto con un filo d’olio d’oliva e servire ancora fumante.

Agriturismo Masseria Cugno, Acerno

Ricetta di Agriturismo Masseria Cugno, Acerno

  • Tempo di preparazione 15 minuti
  • Tempo di cottura 5 minuti
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Ingredienti per 4 persone

  • 4 fette di caciocavallo stagionato di Acerno
  • 2 melanzane (oppure 2 zucchine)
  • sale e olio d'oliva q.b.

Preparazione

Friggere le melanzane (o le zucchine) in olio d'oliva.
Sistemare le quattro fette di caciocavallo in altrettante terrine di terracotta
Mettervi sopra le melanzane (oppure le zucchine) e condire con un pizzico di sale.
Deporre sulla brace e toglierlo quando il formaggio comincia a filare
Completare il piatto con un filo d'olio d'oliva e servire ancora fumante.