Bufalo e bufala, l’antipasto di Rosanna Marziale
Bufalo e bufala di Rosanna Marziale
Ancora una preparazione fresca e semplicissima dal ricettario di qualche anno fa pubblicato dal Consorzio di Tutela
Ricetta di Rosanna Marziale
- Tempo di preparazione 15 minuti
- Tempo di cottura 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
- Mozzarella di Bufala Campana 400 g
- • filetto di bufalo tagliato a carpaccio 320 g
- • valeriana 100 g
- • olio extra vergine d’oliva 60 ml
- • Aceto Balsamico di Modena 50 ml
- • sale
Preparazione
Monda, lava la valeriana e posizionala al centro del piatto.
Taglia la mozzarella a fettine sottili.
Disponi in maniera alternata le fettine di carne bufalina con quelle di mozzarella.
Condisci con olio extra vergine e sale e decora con l’aceto balsamico
Vini abbinati: Asprinio Spumante