Bucatini al pomodorino del Piennolo coltivato da Egizio e trasformato da Sposito: ricetta da 7 minuti in cinque mosse. Ahhhhh

Bucatini al Pomodorino del Piennolo

Vabbè cari amici, faccio outing. Sin da piccolo la mia trafila preferita è il bucatino.
Lo uso anche quando, come in questo caso, sarebbe preferibile lo spaghetto, ma alla fine non credo di aver sbagliato perché la qualità di questo pomodorino del piennolo biologico coltivato da Vincenzo Egizio è stato il migliore della stagione 2013 che, per gli appassionati di vino, potrebbe essere paragonata alla disastrosa 2002. Ci sono le eccezioni e la trasformazione della famiglia Sposito a Taverna Estia ne ha fatto un grandissimo prodotto tra l’altro, notare, notare, senza aggiunta di sale.

Il pomodorino del piennolo

Ad impreziosire questo piatto, ottimi bucatini Antonio Amato, olio della Rocca degli Ulivi di Sant’Angelo a Fasanella nello sperduto Cilento a non meno di un’ora dalla più vicina uscita autostradale e l’aglio fresco dell’Ufita biologico di Nicola Barbato.

Mi sono davvero arricreato: la semplicità è solo apparente perché questo piatto è il risultato di secoli di cultura gastronomica e dell’abilita di ben quattro grandi artigiani e di una industria di qualità.

Ultima nota: questa ricetta non va bene per chi ha idiosincrasia dell’aglio o per le bucce di pomodoro.