Borragine in pastella | Le ricette degli agriturismi, Corbella di Giovanna Voria

Borragine in pastella

Ingredienti per 4 persone

4 foglie di borragine lavate e asciugate, 1 uovo, 100 g di semola rimacinata, sale, lievito istantaneo, olio di semi per friggere.

Mescolare con cura l’uovo, il lievito, il sale e la semola, l’impasto deve risultare ben cremoso, appena l’olio è caldo intingere le foglie nella pastella e farle cuocere da ambo le parti finchè abbiano un bel colore dorato. Asciugare l’olio in eccesso e servire subito su di un piatto da portata con qualche fiore di borragine come decoro.