Azienda agricola Frainelle sulle colline chietine a Fraine (CH): il sapore vero della pasta filata
Azienda Agricola Frainelle
Via Umberto I
Fraine (Ch)
Cell: 320 1635031
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Caseificio Frainelle Annarita Stampone
Non può passere inosservato il lavoro di Annarita Stampone e di suo marito Ettore che dal 1990 producono ricotta, formaggi e prodotti di pasta filata come stracciata, caciocavalli e mozzarelle da latte prodotto esclusivamente dai loro allevamenti di mucche Pezzata Rossa che si trovano a 1300 mt a confine con il Molise.
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Azienda Agricola Frainelle
Il caseificio con vendita si trova a Fraine (CH) nell’alto vastese, un comune di circa trecento abitanti a 751 m s.l.m. ma potete trovare i loro prodotti al mercato della Coldiretti a Vasto in PIAZZA Brigata Majella.
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Azienda Agricola Frainelle
Arriviamo con il gruppo di giornalisti organizzato dal Gal Maiella Verde e Slow Food Lanciano, e troviamo la signora Annarita che già filava la cagliata acidificata con il siero innesto, un metodo tradizionale che ormai non si utilizza quasi più. In Puglia è utilizzato per la produzione delle Mozzarelle Dop a Gioia del Colle
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Caseificio Frainelle Ricotta affiorata
La pasta risulta più croccante, alla masticazione oppone una discreta resistenza e il sapore verte piacevolmente su note acidule ben bilanciate dall’aroma del latte di montagna, un sapore assicurato da un’alimentazione naturale garantita dai pascoli di altura.
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Caseificio Frainelle strumenti perla filatura
Nel periodo estivo le mucche fanno una transumanza verticale fino ai pascoli montani dove ha sede la masseria di famiglia.
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Caseificio Frainelle cagliata
Prima di andar via approfittiamo per fare una colazione contadina con panini farciti di frittata e ricotta fresca: è inutile che vi sto a raccontare i sapori veri ormai dimenticati…
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Caseificio Frainelle Panino del contadino
Dopo i vari acquisti nel caseificio potete approfittare a visitare il Santuario di Santa Maria Mater Domini immerso in un magnifico bosco: chiedete direttamente al caseificio.
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Monastero
Azienda Agricola Frainelle
Via Umberto I
Fraine (Ch)
Cell: 320 1635031
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