Anema e Pizza ad Acciaroli: un’esperienza di gusto e tradizione nel cuore del Cilento
Cristian Aprile e Sara Bencivenga
di Ornella Buzzone
C’è un piccolo angolo di paradiso nel cuore del Cilento, dove il profumo del mare si mescola con quello della pizza appena sfornata, creando un’armonia unica che si fonde con il rumore delle onde e il canto dei gabbiani. Sto parlando di “Anema e Pizza”, la pizzeria di Cristian Aprile e Sara Bencivenga ad Acciaroli. Inaugurata nel 2019, è il frutto di una scelta coraggiosa, di chi ha deciso di abbandonare la frenesia della metropoli per vivere a contatto con la natura, in un borgo di pescatori dove il tempo sembra essersi fermato.
Anema e Pizza – esterno
Cristian e Sara, una coppia legata dall’amore per la buona cucina e dalla voglia di una vita più autentica, hanno lasciato le proprie città, per inseguire un sogno: creare un luogo dove poter offrire ai clienti non solo una pizza eccellente ma un’esperienza culinaria che racconti la storia del territorio. “Anema e Pizza” non è solo una pizzeria; è un luogo dove si intrecciano sapori, racconti e tradizioni.
Anema e Pizza – sala
Anema e Pizza – tavolo
Ogni pizza che esce dal forno a legna di “Anema e Pizza” è un omaggio al Cilento e alla sua ricca tradizione culinaria. Qui, Cristian ha saputo fondere i segreti della pizza napoletana con i sapori autentici del Cilento. Il risultato? “Sarebbe una Cilentana” con la quale ha vinto il campionato pizza doc del 2021: Pomodoro san Marzano Dop cotto in padella e arrosto, origano viola; fine cottura –confit di datterino giallo e rosso, quenelle di Caprino Cilentano, olio all’aglio nero, alici di Menaica, basilico.
Una pizza contemporanea impasto indiretto morbido e leggero, lavorato a mano con farine selezionate, che viene lasciato lievitare lentamente. Ogni morso è un viaggio tra il profumo del basilico fresco, la dolcezza del pomodoro San Marzano e la cremosità del caprino. Da provare assolutamente.
Cristian Aprile – Anema e Pizza
Cristian Aprile è un autodidatta che ha dedicato tempo, passione e tanto impegno per creare un impasto perfetto, capace di soddisfare diverse esigenze e palati. Giorno dopo giorno, con pazienza e determinazione, ha sperimentato e affinato la sua tecnica per dare vita a una pizza che racconta non solo la tradizione, ma anche la sua voglia di innovare.
Da “Anema e Pizza” puoi trovare diverse tipologie di pizza che rappresentano questa ricerca continua di qualità e varietà: dalla classica pizza “a ruota di carro” dal bordo sottile e largo, ideale per chi ama la tradizione napoletana, alla pizza “al padellino” dalla base croccante e dal cuore soffice, fino alla più ricercata pizza gourmet, dove ingredienti locali di alta qualità si combinano in abbinamenti unici.
Ma la pizza non è l’unico protagonista. Nel menù, creato con passione e cura, ci sono proposte che spaziano dai piatti tipici della tradizione cilentana alle invenzioni creative che esaltano i prodotti locali: verdure fresche di stagione, olio extravergine d’oliva del Cilento, e il pesce fresco che arriva ogni mattina dai pescatori di Acciaroli.
Frittata di genovese con mele essiccate – Anema e Pizza
Mangiare da “Anema e Pizza” significa immergersi in un’atmosfera familiare e accogliente. Il locale, con il suo arredamento rustico e moderno al tempo stesso, è un invito a rallentare, a godersi il momento e a lasciarsi trasportare dai sapori. E mentre assapori una Margherita provola e pepe fumante o una “O Pover Pescator” ” con le alici di menaica, puoi ascoltare le storie di chi ha fatto del Cilento la sua casa.
O Povero Pescator- Anema e Pizza
O Povero Pescator
Pizza provola e pepe a ruota di carro – Anema e Pizza
Sarebbe una Cilentana – Anema e Pizza
Oltre a essere una talentuosa padrona di casa, Sara Bencivenga ha un grande talento e una passione straordinaria per le creme e i dolci. È lei stessa a preparare con le sue mani ogni dolce servito a “Anema e Pizza”, mettendo la stessa cura e dedizione che si ritrova in ogni dettaglio del locale. Dai classici della tradizione italiana a creazioni più innovative, ogni dessert racconta una storia di amore per gli ingredienti di qualità e per l’arte della pasticceria.
Io ho adorato il cannolo con la sua crema di ricotta di bufala e i fichi al rhum.
Cannolo con crema di ricotta di bufala e i fichi al rhum – Anema e Pizza
“Anema e Pizza” non è solo una pizzeria, ma un’esperienza che ti fa innamorare del Cilento, un invito a ritornare, a scoprire la bellezza di un luogo dove la vita scorre lentamente e dove ogni pasto è un’opportunità per condividere e creare ricordi. Cristian e Sara, con la loro passione e il loro coraggio, hanno creato qualcosa di unico: un rifugio di sapori, profumi e storie che ti accoglie a braccia aperte.
Se ti trovi ad Acciaroli, fermati da “Anema e Pizza”. Lasciati trasportare dal profumo della pizza, dal calore dell’ospitalità.
Ornella Buzzone e Cristian Aprile
E non dimenticare di assaggiare uno dei dolci di Sara, perché ogni boccone è un viaggio che ti porta direttamente nel cuore del Cilento.
Scheda del 9 agosto 2020
Anema e Pizza ad Acciaroli, la squadra
Anema e Pizza ad Acciaroli, la sala verandata
Anema e Pizza ad Acciaroli, un angolo della sala
Anema e Pizza ad Acciaroli, le alici fritte
Anema e Pizza ad Acciaroli, il crudo di scampi
Anema e Pizza ad Acciaroli, polipetti al sugo
Anema e Pizza ad Acciaroli, calamaro ripieno di tonno capperi e pomodorino
Anema e Pizza ad Acciaroli, calamaro ripieno di friarielli e provola
Anema e Pizza ad Acciaroli, linguine con scampi crudi e cotti
Anema e Pizza ad Acciaroli, il vino
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di Bruno Sodano
Da due anni nella zona alta del corso di Acciaroli, ha aperto il ristorante Anema e Pizza.
Christian Aprile e Luca Criscuolo , cognati, accolgono i numerosi ospiti sempre con un grande sorriso. Originari di Castellammare portano in questo lembo di costa la loro calorosa e familiare ospitalità.
Un team affiatato che, in poco tempo, è diventato punto di riferimento nel mercato acciarolese. Nel 2019, durante il loro primo anno di attività, la proposta era incentrata sulla pizza. Da questa estate viene integrata da una cucina immediata e sostanziosa.
Piatti classici, di tradizione marinara con alla base, ovviamente, tanto pesce. Fra gli antipasti troviamo il polpo all’insalata, sauté di frutti di mare, impepata di cozze ed altre specialità marinare. L’impepata è abbondante e saporita. I crostini all’interno sono davvero speciali. Ben fatto anche il polpo.
Anema e pizza, impepata di cozze
Anema e pizza, gamberi di Acciaroli in padella
Anema e pizza, polpo all’insalata
Anema e pizza, antipasti e pizza
Fra i primi protagonisti i frutti di mare ma anche piatti con i ricci di mare, abbondanti e gustosi. Per i secondi piatti fritture e pescato locale.
Anema e pizza, linguine ai ricci di mare
Le pizze sono davvero interessanti. L’impasto è un indiretto con cornicione pronunciato. Buona maturazione ed adeguata idratazione. I condimenti sono sia classici che attuali. Fresca e divertente è quella con la tartare di tonno.
Anema e pizza, la pizza
Fra i dolci figura la caprese che è davvero ben fatta. Accompagnata a gelato artigianale e fichi al rhum. Notevole.
Anema e pizza, caprese con gelato e fichi al rhum
Anema e pizza ad Acciaroli ha prezzi alla portata di tutti.
Anema e Pizza Acciaroli
Via Peter Willburger
84068 Acciaroli SA
Tel. +39 334 7302719
Tel. +39 331 8818825