Anatra alla flumerese

Ingredienti per 4 persone:

1 anatra intera
peperoni secchi
½ l di salsa di pomodoro
aglio e olio d’oliva q.b.

Tagliare a pezzi l’anatra, quindi soffriggerli in una padella con olio d’oliva. Unire poi aglio e peperoni secchi sminuzzati. Far cuocere ancora, quindi aggiungere la salsa. Il tempo totale di cottura è tre quarti d’ora.

Agriturismo Capacchione. Flumeri, Irpinia