AnaNascosta di Franco Pepe: piatto dell’anno 2019 per Identità Golose
Franco Pepe, Cesare Baldrighi e Paolo Marchi
“Franco, ma tu faresti una pizza all’ananas?”. Per rispondere a questa domanda, posta da una giornalista a Hong Kong, Franco Pepe è tornato in Italia e ha studiato. Così nasce l’anaNascosta. La notizia ha fatto il giro del mondo. Ora arriva anche un importante riconoscimento per questa nuova pizza del maestro pizzaiolo di Caiazzo, eletto sia nel 2017 che 2018, migliore pizzeria al mondo, con la sua Pepe In Grani per 50 top pizza.
L’anaNascosta è il piatto dell’anno nel 2019 per La quindicesima edizione del congresso internazionale di cucina d’autore Identità Golose, che si svolge dal 23 al 25 marzo a Milano. Albert Einstein diceva: “E’ più facile spezzare un atomo che un pregiudizio”. A quanto pare Franco è riuscito in questa impresa.
Un commento
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Fantastico! A dire il vero qualche anno fa in Sicilia ho assaggiato una pizza che tra gli ingredienti aveva proprio l’ananas, interessante