Alici Trattoria di Mare a Paestum

Alici Trattoria di Mare a Paestum
Via Tavernelle, 6 angolo Via Magna Grecia 564
Tel. 0828 1996204 – Cell. 388 2480141
[email protected] – www.alicipaestum.it
Prezzi a menù fisso oppure alla carta

da sx Giovanni Prearo con due collaboratori

di Enrico Malgi

Il nome è certamente evocativo ed attraente: Alici Cucina Mediterranea Trattoria di Mare
eWine Bar, il posto dove è ubicato il locale è altrettanto allettante: a Paestum all’ombra dei famosi templi. La cucina poi l’ho trovata molto accattivante ed intrigante, frutto di ottime preparazioni da parte dello Chef nonché titolare Giovanni Prearo.

Nomen omen, perché qui si mangia quasi tutto a base di alici e di pesce in generale. Giovanni ci tiene a sottolineare che “si utilizzano esclusivamente selezionate materie fresche e di alta qualità”.

Vediamo allora qual è stata l’offerta proposta durante la mia recente visita:

Stuzzicante l’entrée di patate, peperoni arrosto ed alici salate. Piatto leggero, sfizioso, equilibrato e bene assemblato.

Trattoria di mare Alici Patate, peperoni arrosto e alici salate

Alici marinate al limone con clorofilla al prezzemolo e peperoncino. Ottima esecuzione, divertente, fresca e godibile.

Trattoria di mare Alici – Alici marinate al limone con clorofilla al prezzemolo e peperoncino calabrese

Carpaccio di cernia bianca. Pesce freschissimo, intrigante e saporito.

Trattoria di mare Alici Carpaccio di cernia bianca

Salmone selvaggio marinato ed affumicato con trucioli di ciliegio.​Piatto semplice e delizioso.

Trattoria di mare Alici Salmone marinato ed affumicato

Ecco qui poi un imperdibile piatto di pesce crudo con varie sfiziosità, che appaga prima gli occhi e poi il palato.

Trattoria di mare Alici Crudo di pesce ed ostriche

Alici, mozzarella di bufala in carrozza e con tartufo di Colliano.

Trattoria di mare Alici – Alici e mozzarella di bufala in carrozza con tartufo di Colliano

All’esterno sembra un semplice panetto sormontato da una grattugiata di tartufo e niente più, mentre invece all’interno nasconde una gradita sorpresa con la mozzarella che sfila perfettamente e così appaga totalmente le papille gustative.

Trattoria di mare Alici Pane

Pizza fritta con scarola ripassata, alici salate ed olive nere. Trancio di pizza molto croccante, ottimamente lievitato e non affatto unto. Nell’insieme è davvero gustoso.

Trattoria di mare Alici Pizza fritta con scarola ripassata ed alici salate

Pasta mista alla pescatora con fagioli di Controne. Ecco qui il piatto migliore del pranzo, insieme con quello successivo. Pasta al dente, sapori nitidi e piacevoli ed ingredienti perfettamente ricomposti.

Trattoria di mare Alici Pasta mista alla pescatora con fagioli di Controne

Mezze maniche con ragù di polpo. Un altro piatto da applausi ed ottimamente eseguito: coreografico, centrato,
raffinato, godurioso ed invitante.

Trattoria di mare Alici Mezze maniche con ragù di polpo

Calamaro ripieno di salsiccia pezzente e con broccoli saltati. Canonica preparazione morbida e tenera.

Trattoria di mare Alici Calamaro ripieno di salsiccia pezzente e broccoli saltati

Cannoncino con ricotta di bufala e confettura di mela annurca e poi a seguire Caprino, mele e noci. Due ottimi dolci che concludono un pranzo davvero squisito e prelibato.

Trattoria di mare Alici Cannoncino con ricotta di bufala e marmellata di mela annurca

Trattoria di mare Alici Caprino, mele e noci

In accompagnamento sono stati proposti tre ottimi vini: Dubl Spumante Brut Rosé Metodo Classico Feudi di San Gregorio; Efeso Bianco Calabria Mantonico Librandi; Ben Ryè Passito di Pantelleria Donnafugata.

Trattoria di mare Alici – Vini degustati

In conclusione si è trattato di un’eccellente proposta culinaria, in cui la fa da padrone il pescato giornaliero di ottimo livello. Si vede poi che lo Chef possiede un’ottima manualità e riesce, quindi, a districarsi benissimo nelle varie preparazioni, attraverso un mix di sapori e profumi prettamente mediterranei. Carta dei vini abbastanza esaustiva con ottime etichette regionali, nazionali ed internazionali con giusti ricarichi. Buono il servizio ai tavoli.

Nell’insieme i prezzi praticati sono ottimi, anche perché si può preferire di scegliere singoli piatti dal menù, oppure affidarsi alle tre proposte di degustazione, prevalentemente a base di pesce, a prezzo fisso: 10 portate a 105,00 euro, 7 piatti a 75,00 euro e 5 portate a 60,00 euro con contorni vari ed esclusi i vini.

Alici Trattoria di Mare a Paestum
Via Tavernelle, 6 angolo Via Magna Grecia 564
Tel. 0828 1996204 – Cell. 388 2480141
[email protected]m – www.alicipaestum.it
Prezzi a menù fisso oppure alla carta