A casa di Carla nel suo Agriturismo La Brocca a San Martino sulla Marrucina (CH): atmosfera d’altri tempi e cucina contadina vera

Agriturismo La Brocca San Martino sulla Marrucina
Via Fonte Giardino, 39
Cell. 335 7171140
www.agriturismolabrocca.com

Agriturismo La Brocca

di Andrea de Palma

Tenace, carattere forte, loquace, ma anche disponibile ed empatica è Carla Di Crescenzo titolare dell’Agriturismo la Brocca a San Martino sulla Marrucina un paesino di circa novecento abitanti a 460 m di altezza.

A suo favore soprattutto un territorio curato nei particolari, piacevole da vivere nel pieno silenzio della collina abruzzese immerso nei vigneti grazie anche a una nota cantina riconosciuta a livello internazionale.

In questo contesto Carla offre delle camere accoglienti con arredi in stile campagnolo e una ristorazione fatta di ricette della tradizione a partire dalla prima colazione.

Agriturismo La Brocca

La proposta dei piatti è improntata sulla stagionalità e sui prodotti del territorio, per iniziare sbagliamo a chiamarli antipasti perché sono quasi tutti piatti unici, come le immancabili Pallotte Cace e Ove o la “sempreverde” Pizza e Foje

Agriturismo La Brocca

Nei primi approfittate della pasta alla chitarra condita con ragu abruzzese o un battuto di erbe con aglio e peperoncino. Ma anche Gnocchi con ricotta e “sagne” -pappardelle tagliate grossolanamente- con legumi completano una lista che si conclude con agnello e maiale, allevati sul posto, cotti alla griglia; per concludere immancabile i formaggi pecorini e i dolci di Carla..

Agriturismo La Brocca

La mia curiosità mi porta in cucina mentre Carla stava approntando Pizza e Foje: e vuoi che io non andavo a dare fastidio!

Agriturismo La Brocca

Carla con tanta pazienza e un sorriso sincero mi mostra le fasi di preparazione; una volta raccolte e lavate le varie verdure dai campi si lavano e si stufano (Rape, Bietole, Verze, Cicoria, Borragine, Papaverina).

Agriturismo La Brocca

Poi si prepara un soffritto di olio e aglio che viene aggiunto nel composto con sarde salate infarinate e fritte.

Agriturismo La Brocca

Il tutto amalgamato con una pizza fatta di farina di mais e cotta nel forno a legna per un sapore d’altri tempi, il tutto accompagnato da peperoni fritti e croccanti.

Agriturismo La Brocca

Minestre simili si ritrova in molta cucina contadina del sud, quando la campagna non era devastata dal cemento e dai veleni e, qui è ancora possibile godere dei piatti del passato.

Agriturismo La Brocca

Con poco più di 30 euro fate un pasto sostanzioso e se esagerate vi consiglio di lasciare la porta della camera aperta…

Se vi rimane del tempo fate una passeggiata nella vicinissima Guardiagrele; il centro storico custodisce l’antica pasticceria Emo Lullo inalterata negli arredi e nei profumi. Qui si prepara un dolce piacevolissimo fatto di Pan di Spagna e farcito con crema pasticceria e spolverata di tanto zucchero a velo, chiamate Sise de Mònache.

Un dolce simile che si ritrova anche a Bisceglie e ad Altamura in Puglia e, naturalmente scoppia la classica querelle della primogenitura.

Emo Lullo

Ma, a noi poco importa di chi ha pensato/inventato e diffuso l’idea di un dolce buonissimo, “ci piace assai” e ce li godiamo…

Agriturismo La Brocca

Via Fonte Giardino, 39

66010 S. Martino S. Marrucina (CH)

Cell. 335 7171140

www.agriturismolabrocca.com

Pasticceria Emo Lullo

Via Roma, 105
66016 GUARDIAGRELE (CH)
Tel. 0871 82242
e-mail: [email protected]
www.pasticcerialullo.it