Torta caprese di Claudia Deb

Torta caprese

di Claudia Deb

Provate a mangiare una buona torta caprese, con gli occhi chiusi. Vi sentirete coccolati e avvolti da un caldo abbraccio. Preparatela per la festa della mamma, regalatele una ciocco- smanceria!

tutorial torta caprese

Ingredienti:
250 g cioccolato fondente
250 g mandorle non pelate
250 g zucchero semolato
150 g burro
25 g cacao amaro
25 g fecola di patate
5 uova
zucchero a velo q.b. per la decorazione

Procedimento:
Trita grossolanamente le mandorle e il cioccolato (separatamente).
In un robot da cucina, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Versa in una ciotola. Aggiungi i tuorli, uno per volta, e fai amalgamare. Unisci fecola, cacao e mandorle e mescola.  Monta gli albumi a neve ben ferma. Aggiungi al composto lavorando delicatamente con movimenti dal basso verso l’altro. Aggiungi il cioccolato e continua a mescolare come prima fino ad ottenere un composto omogeneo. Versa in una teglia da 24 cm di diametro. Cuoci in forno a 180° per 35 minuti. Sforna e fai raffreddare. Decora a piacere con zucchero a velo. Io ho disegnato un cuore e applicato dei fiorellini di zucchero.