#stwEATterature / Essenza, Milano. Macarons, ganache di cuore e fegato di piccione, gruè di fave di cacao
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Essenza. Macarons piccione e cacao
di Fabrizio Scarpato
C’è un che di perverso nell’accettare la dolce pastosità
del sangue animale: l’amaracido del cacao
è solo un alibi alla crudezza del piacere.